Taco-Pasta-Salat mit Koriander

Name: Taco-Pasta-Salat mit Koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli); 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren); 1 Paprika, gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Limettensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Köstlichkeiten

Ich liebe es, kreative und würzige neue Rezepte auszuprobieren, und dieser Taco-Pasta-Salat mit Koriander hat sich als wahrer Volltreffer herausgestellt! Die Kombination aus würziger Pasta und frischen Zutaten hat mich sofort überzeugt. Mit einer erfrischenden Limetten-Vinaigrette wird dieser Salat zum perfekten Gericht für warme Tage oder als Beilage zu Grillabenden. Der Koriander verleiht dem Ganzen eine besondere Note, die mir ausgesprochen gut gefällt. Probieren Sie es selbst aus – ich bin sicher, Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:34:27.942Z

Als ich das erste Mal diesen Taco-Pasta-Salat zubereitet habe, war ich sofort fasziniert von den kräftigen Aromen und der Knackigkeit der frischen Zutaten. Besonders die Kombination aus würziger Pasta und erfrischendem Koriander ist einfach genial. Ich habe ein paar Stunden damit experimentiert, um das perfekte Dressing zu finden, und ich bin stolz darauf, sagen zu können, dass es gut gelungen ist!

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frischen Koriander, um das Aroma zu intensivieren, und achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den restlichen Zutaten nicht zerfällt. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Mittagessen oder als Beilage zu einer Grillparty.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und würzige Aromen in jeder Gabel
Einfach zuzubereiten und perfekt für Parties
Die Kombination aus Pasta und Taco-Geschmack ist einzigartig

Die perfekte Pasta für Ihren Salat

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Taco-Pasta-Salats. Ich empfehle, Fusilli zu verwenden, da die spiralförmige Struktur die Sauce und die anderen Zutaten gut aufnimmt. Kochen Sie die Pasta in leicht gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Achten Sie darauf, die Pasta nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die perfekte Konsistenz zu sichern.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, können Sie auch glutenfreie Pasta verwenden, die mittlerweile in vielen Formen erhältlich ist. Spaghetti aus Kichererbsen oder Linsen sind eine nahrhafte Wahl, die gut mit den restlichen Zutaten harmoniert und eine besondere nussige Note hinzufügt.

Koriander: Das aromatische Highlight

Koriander ist nicht nur eine Geschmacksnuance, sondern bringt auch Frische in den Salat. Für diese Rezeptur sollten Sie unbedingt frischen Koriander verwenden, da getrockneter Koriander das Aroma nicht optimal zur Geltung bringt. Hacken Sie die Blätter rosig und grob, sodass sie gut sichtbar im Salat sind. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Koriander vor dem Hacken leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, entfaltet sich sein einzigartiges Aroma noch stärker.

Falls Sie keinen Koriander mögen oder jemand in Ihrer Familie gegen diesen Kräuter allergisch ist, können Sie ihn durch Petersilie ersetzen. Obwohl der Geschmack anders ist, verleiht frische Petersilie dem Salat ebenfalls eine schöne grüne Farbe und Frische.

Zutaten

Für den Salat

250g Pasta (z.B. Fusilli)
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
1 Paprika, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Paprikapulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen

Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben und mit schwarzen Bohnen, Mais, Paprika, Avocado, Kirschtomaten und Koriander vermengen. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.

Servieren

Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank für eine Stunde ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Genießen Sie Ihren Salat!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, den Salat noch eine Stunde ziehen zu lassen, bevor Sie ihn servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Dieser Taco-Pasta-Salat lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Schärfe hinzu, indem Sie geschnittene Jalapeños oder Chiliflocken ins Dressing integrieren. Das kann ihm einen angenehmen Kick verleihen, perfekt für Liebhaber der scharfen Küche. Alternativ können Sie auch Feta oder Cheddar-Käse hinzufügen, um dem Salat eine cremige Komponente zu geben.

Für eine proteinreichere Variante können Sie zusätzlich gegrillte Hähnchenbrust oder Tofu-Würfel einbringen. Diese Zutaten sollten Sie idealerweise in einer separaten Marinade aus Limettensaft, Olivenöl und Gewürzen zubereiten und dann grillen, um die besten Aromen herauszukitzeln.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten, ohne dass er an Frische verliert. Lagern Sie ihn dazu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Pasta nicht matschig wird.

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie diese ebenfalls bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Sie können den Salat auch in Wraps füllen oder ihn zu einem Burrito-Bowl über Reis oder Quinoa servieren, um ein anderes Erlebnis zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine Tierprodukte zur Garnierung hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben andere Gemüsesorten wie Gurken oder Radieschen hinzufügen.

→ Sind die Mengenangaben anpassbar?

Ja, die Mengen können je nach Vorliebe und Portionsanzahl angepasst werden.