Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

Name: Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rinderfilets (je ca. 200g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Butter; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 Tasse Dijon-Senf; 1 Tasse Sahne; 1/2 Tasse Rinderbrühe; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlküche

Genießen Sie ein zartes Rinderfilet, perfekt ergänzt durch eine cremige Knoblauch-Dijon-Sahnesauce.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:30:22.642Z

Das Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce ist ein klassisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch für besondere Anlässe geeignet. Die Kombination aus zartem Fleisch und der aromatischen Sauce lässt jeden Bissen zu einem Genuss werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Rinderfilet mit intensiven Aromen
Cremige Sauce, die perfekt zum Fleisch passt
Ideal für festliche Anlässe oder ein romantisches Dinner

      

Die Kunst des Rinderfilets

Rinderfilet ist eines der edelsten und zartesten Stücke vom Rind. Um das Beste aus diesem Fleisch herauszuholen, ist es wichtig, die richtige Gartechnik anzuwenden. Ein scharfes Anbraten bei hoher Hitze sorgt für eine schöne Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt. Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur zu bringen, damit es gleichmäßig gart.

Die Wahl der richtigen Gewürze ist ebenfalls entscheidend. Salz und Pfeffer sind klassische Begleiter, die den natürlichen Geschmack des Rinderfilets unterstreichen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Fleisch vor dem Anbraten mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian einreiben.

Die perfekte Sauce

Eine cremige Knoblauch-Dijon-Sahnesauce ergänzt das Rinderfilet ideal und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Diese Sauce ist nicht nur reichhaltig, sondern auch einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Der Dijon-Senf sorgt für eine angenehme Schärfe, während die Sahne eine luxuriöse Cremigkeit hinzufügt.

Um die Aromen zu intensivieren, sollten Sie darauf achten, die Sauce gut einkochen zu lassen. Dies fördert die Entwicklung der Aromen und sorgt dafür, dass die Sauce schön dickflüssig wird, was sie perfekt zum Übergießen des Rinderfilets macht. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sind ideal zum Garnieren und bringen zusätzlich Farbe auf den Teller.

Serviervorschläge

Das Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder ein romantisches Dinner. Servieren Sie dazu ein leichtes Gemüse wie gedünsteten Spargel oder grüne Bohnen, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen. Auch ein cremiges Kartoffelpüree oder ein Risotto passen wunderbar dazu und runden das Menü ab.

Ein passender Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder Merlot, kann das Geschmackserlebnis noch verstärken. Achten Sie darauf, den Wein etwas großzügig zu wählen, da die kräftigen Aromen der Sauce und des Fleisches eine harmonische Verbindung mit dem Wein eingehen.

Zutaten

Zutaten für das Rinderfilet

4 Rinderfilets (je ca. 200g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Sauce

2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Dijon-Senf
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse Rinderbrühe
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Rinderfilet anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Dann den Dijon-Senf einrühren und kurz anschwitzen. Fügen Sie die Sahne und die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Servieren

Die Rinderfilets auf Tellern anrichten und die Sauce darüber gießen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Rinderfilet mit einer Beilage Ihrer Wahl!

Häufige Fragen

Kann ich auch ein anderes Fleisch verwenden? Ja, Sie können auch Schweinefilet oder Hähnchenbrust verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten anzupassen, da diese Fleischsorten schneller garen.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Gekochtes Rinderfilet kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Zartheit zu bewahren.

Tipps für die Zubereitung

Lassen Sie das Rinderfilet nach dem Braten einige Minuten ruhen. Dies hilft, die Fleischsäfte zu verteilen und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen in der Sauce. Ein Schuss Weißwein oder ein wenig Worcestershiresauce kann einen interessanten Geschmack hinzufügen und die Sauce noch komplexer machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderfilet im Voraus braten und die Sauce separat zubereiten. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können die Sauce mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten sind eine ausgezeichnete Beilage zu Rinderfilet.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.