Steckrübeneintopf

Name: Steckrübeneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, gewürfelt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 200g Karotten, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlküche

Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T20:50:03.390Z

Der Steckrübeneintopf ist ein traditionelles Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Mit seinen herzhaften Aromen und der nahrhaften Steckrübe ist er eine wahre Wohltat für den Körper.

        Warum Sie diesen Steckrübeneintopf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen
Nährstoffreich und sättigend für kalte Tage
Ein einfaches Rezept, das jeder zubereiten kann

      

Die Vielfalt der Steckrübe

Die Steckrübe, auch als Rübe oder Rübenknolle bekannt, ist ein oft unterschätztes Gemüse, das in der deutschen Küche eine lange Tradition hat. Sie ist besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer idealen Zutat für herzhafte Eintöpfe macht. Ihre leicht süßliche Note harmoniert hervorragend mit anderen Wurzelgemüsen und sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die in kalten Monaten besonders geschätzt wird.

Die Steckrübe kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, sei es in Eintöpfen, püriert oder gebraten. Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen macht sie zu einer sättigenden Wahl, die lange satt hält. Darüber hinaus ist sie kalorienarm, was sie zu einer hervorragenden Zutat für gesundheitsbewusste Esser macht.

Perfekte Begleiter für kalte Tage

Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, sind deftige Eintöpfe genau das Richtige, um Körper und Seele zu wärmen. Dieser Steckrübeneintopf kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Steckrüben, Kartoffeln und Karotten und bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut tut. Die Zugabe von frischer Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zusätzliche Frische.

Ein weiterer Vorteil dieses Eintopfs ist, dass er sich hervorragend für die Zubereitung in größeren Mengen eignet. Sie können ihn im Voraus kochen und die Reste problemlos aufbewahren. So haben Sie an stressigen Tagen eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Kochen mit Liebe

Eintöpfe sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Liebe und Fürsorge in jeder Schüssel zu servieren. Die Zubereitung dieses Steckrübeneintopfs erfordert zwar keine besonderen Kochkünste, doch das langsame Köcheln der Zutaten entfaltet deren Aromen optimal. Es ist ein Gericht, das die ganze Familie zusammenbringen kann, während es gleichzeitig die Küche mit einem köstlichen Duft erfüllt.

Vergessen Sie nicht, beim Kochen kreativ zu sein! Fügen Sie gerne Ihre Lieblingskräuter oder Gewürze hinzu, um den Eintopf nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Dies macht das Rezept nicht nur einzigartig, sondern auch zu einem kulinarischen Erlebnis, das Sie und Ihre Liebsten schätzen werden.

Zutaten

Für den Eintopf

500g Steckrüben, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten vorbereiten und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Eintopf kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps für die Zubereitung

Um den Geschmack Ihres Steckrübeneintopfs zu intensivieren, sollten Sie beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs darauf achten, dass sie schön goldbraun werden. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten; zum Beispiel können Pastinaken oder Sellerie eine interessante Variation in den Eintopf bringen.

Wenn Sie einen besonders herzhaften Eintopf wünschen, können Sie zusätzlich etwas Räucherspeck oder Wurstwürfel anbraten und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kombinieren. Dies verleiht dem Gericht eine rauchige Tiefe, die perfekt zu den süßlichen Steckrüben passt.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Steckrübeneintopf lässt sich hervorragend aufbewahren. Kühlen Sie ihn nach dem Kochen ab und füllen Sie ihn in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält er sich bis zu fünf Tage. Erwärmen Sie ihn einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle, wenn Sie ein schnelles Abendessen benötigen.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie den Eintopf auch pürieren und als cremige Suppe servieren. Fügen Sie etwas Sahne oder pflanzliche Milch hinzu, um die Konsistenz zu verfeinern und einen neuen Geschmack zu kreieren, der Ihre Familie überraschen wird.

Gesunde Variationen

Wenn Sie eine vegane Version dieses Eintopfs zubereiten möchten, können Sie die Gemüsebrühe einfach durch eine pflanzliche Brühe ersetzen und das Olivenöl mit veganer Margarine austauschen. Dies macht das Gericht nicht nur für Veganer geeignet, sondern bewahrt auch den herzhaften Geschmack, den wir alle lieben.

Zusätzlich können Sie das Gemüse variieren oder sogar Quinoa oder Linsen hinzufügen, um den Eintopf proteinreicher zu machen. Diese Variationen sorgen dafür, dass Sie immer wieder neue Geschmäcker entdecken können, während Sie gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält der Eintopf im Kühlschrank?

Der Eintopf hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Eintopf vegetarisch zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf Fleisch oder Würste.

→ Wie kann ich den Eintopf aufwärmen?

Erwärmen Sie den Eintopf in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis er durchgehend heiß ist.