Rosenkohl mit Speck cremig

Name: Rosenkohl mit Speck cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 150 g Speck, gewürfelt; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlküche

Ein köstliches Gericht aus zartem Rosenkohl und knusprigem Speck, in einer cremigen Sauce serviert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:02:20.935Z

Rosenkohl mit Speck cremig ist ein wunderbares Gericht, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist. Es kombiniert den herzhaften Geschmack von gebratenem Speck mit der milden Süße von Rosenkohl und einer reichhaltigen Sahnesauce.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Speck ergänzt den zarten Rosenkohl perfekt.
Cremige Sauce, die jeden Bissen unwiderstehlich macht.
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jeden Anlass.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Rosenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist. In Kombination mit knusprigem Speck entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von herzhaften und leicht süßlichen Aromen. Die Cremigkeit der Sauce rundet das Gericht ab und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

Die Verwendung von frischem Rosenkohl ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu blanchieren, damit sie zart, aber dennoch bissfest bleiben. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe und die Nährstoffe.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Rosenkohl mit Speck ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob als Beilage zu einem festlichen Braten oder als Hauptgericht in einem gemütlichen Abendessen – die cremige Sauce und der würzige Speck machen es zu einem echten Highlight.

Dank der übersichtlichen Zutatenliste und der unkomplizierten Zubereitung ist dieses Gericht auch für Kochanfänger bestens geeignet. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie frischen Rosenkohl in ein köstliches und beeindruckendes Gericht.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den vollen Geschmack des Specks zu entfalten, empfiehlt es sich, ihn bei mittlerer Hitze zu braten, damit er gleichmäßig knusprig wird. Zu viel Hitze kann dazu führen, dass er verbrennt, bevor er richtig durchgegart ist. Achten Sie darauf, die Zwiebeln erst hinzuzufügen, wenn der Speck bereits gut gebräunt ist, um die Aromen optimal zu kombinieren.

Die Sahne sollte idealerweise Raumtemperatur haben, bevor Sie sie hinzufügen. So vermeiden Sie, dass die Sauce gerinnt. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die ebenfalls gut zur cremigen Konsistenz beiträgt.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für Rosenkohl mit Speck cremig:

Zutaten

500 g frischer Rosenkohl
150 g Speck, gewürfelt
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie Rosenkohl mit Speck cremig zu:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und zur Seite stellen.

Speck anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig braten. Die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

Creme hinzufügen

Die blanchierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben, die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Häufige Fragen

Kann ich den Rosenkohl auch vorher vorbereiten? Ja, Sie können die Röschen schon am Vortag blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach in die Pfanne geben und die Sauce zubereiten.

Wie kann ich das Gericht variieren? Sie können zusätzlich geröstete Nüsse oder Parmesan hinzufügen, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine frische Note.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rosenkohl mit Speck als Beilage zu einem saftigen Braten oder einer gegrillten Hähnchenbrust. Die cremige Sauce passt hervorragend zu Kartoffelgerichten oder einem frischen Baguette, um die letzten Reste der Sauce aufzutunken.

Für ein rundum gelungenes Dinner schlagen wir vor, einen leichten Salat und ein Glas Weißwein dazuzureichen. Ein trockener Sauvignon Blanc harmoniert perfekt mit den Aromen des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, ihn vor dem Kochen aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie den Speck durch geräucherte Paprika oder Räuchertofu für einen ähnlichen Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chiliflocken hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.