Einfache Frühlingsrollen mit Gemüse

Name: Einfache Frühlingsrollen mit Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Reisnudeln; 8 Reispapierblätter; 1 Karotte, in feinen Streifen; 1 Gurke, in feinen Streifen; 1 Paprika, in feinen Streifen; 1 Handvoll frischer Koriander; 1 Handvoll frische Minze; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Sojasauce; 1 EL Erdnussbutter; 1 TL Honig; 1 TL Limettensaft

Hervorgehoben unter: Saisonale Naturrezepte

Ich liebe es, frische Frühlingsrollen zu machen, besonders wenn ich die bunten Zutaten vor mir habe. Diese einfachen Frühlingsrollen sind vollgepackt mit knackigem Gemüse und lassen sich schnell zubereiten. Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist die Vielfalt der Füllungen; man kann nahezu alles verwenden, was der Kühlschrank hergibt. Zudem sind sie perfekt für einen leichten Snack oder als Teil einer großen Mahlzeit. Wenn ich Gäste habe, beeindrucken meine Frühlingsrollen immer alle!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:29:27.518Z

Als ich das erste Mal Frühlingsrollen zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten und fand heraus, dass frischer Koriander und Minze den Rollen eine besondere Frische verleihen. Das ist ein Trick, den ich heute nicht mehr missen möchte.

Außerdem habe ich gelernt, dass die richtigen Reispapierblätter entscheidend sind. Ich verwende immer die dünnen, die sich leicht einrollen lassen, ohne zu brechen. Das macht die Frühlingsrollen nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend im Aussehen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstliche Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern
Gesunde Snack-Option für jeden Anlass
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Auswahl der Zutaten

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Frühlingsrollen. Ich bevorzuge knackiges Gemüse wie Karotten und Gurken, die dem Gericht eine schöne Textur geben. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig in feine Streifen zu schneiden, damit es beim Rollen nicht drückt und die Frühlingsrollen gleichmäßig gefüllt sind. Experimentieren Sie auch mit anderen Zutaten wie geschnittenem Avocado oder frischem Blattgemüse für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.

Kräuter wie Koriander und Minze bringen Frische und eine aromatische Note. Diese Kräuter sollten direkt vor der Zubereitung gewaschen und trocken getupft werden, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Sie können die Kräuter je nach Vorliebe variieren – Basilikum oder Schnittlauch sind ebenfalls köstliche Alternativen.

Die Technik des Rollens

Das Einweichen des Reispapiers ist eine Schlüsseltechnik bei der Zubereitung von Frühlingsrollen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um das Reispapier nicht zu zerreißen. Weichen Sie es etwa 10 bis 15 Sekunden lang ein oder bis es weich und formbar ist. Vermeiden Sie es, das Papier zu lange einzuweichen, da es sonst zu brüchig wird und beim Falten reißen kann.

Beim Füllen und Rollen ist es wichtig, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da dies das Rollen erschwert. Ein Löffel Reisnudeln und einige Gemüsestreifen sind meist ausreichend. Klappen Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung und rollen Sie es vorsichtig von unten auf, um eine feste Rolle zu erhalten. Übung macht den Meister – lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn die ersten Rollen nicht perfekt aussehen!

Zutaten

Für die Frühlingsrollen

100 g Reisnudeln
8 Reispapierblätter
1 Karotte, in feinen Streifen
1 Gurke, in feinen Streifen
1 Paprika, in feinen Streifen
1 Handvoll frischer Koriander
1 Handvoll frische Minze
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Dipsauce

2 EL Sojasauce
1 EL Erdnussbutter
1 TL Honig
1 TL Limettensaft

Zubereitung

Reisnudeln kochen

Die Reisnudeln gemäß Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in feine Streifen schneiden und bereitstellen. Kräuter waschen und trocken tupfen.

Reispapier einweichen

Ein Reispapierblatt in warmem Wasser einweichen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Küchentuch legen.

Füllen und Rollen

Eine kleine Menge Reisnudeln und das vorbereitete Gemüse auf das Reispapier legen. Das Reispapier von den Seiten her über die Füllung klappen und dann aufrollen.

Dipsauce zubereiten

Alle Zutaten für die Dipsauce in einer Schüssel gut vermischen.

Servieren

Die Frühlingsrollen auf einem Teller anrichten und mit der Dipsauce servieren.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Sorten von Gemüse oder zusätzlich Garnelen oder Hähnchen hinzuzufügen, um die Frühlingsrollen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen der Füllung

Eine der besten Eigenschaften von Frühlingsrollen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können nicht nur frisches Gemüse verwenden, sondern auch Restgerichte oder Proteine wie Tofu, Garnelen oder gekochtes Hähnchen hinzufügen. Diese Variationen verleihen den Frühlingsrollen nicht nur neue Geschmäcker, sondern schaffen auch zufriedene Esser. Denken Sie daran, gekochte Zutaten gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie einfüllen.

Für eine asiatische Note können Sie auch eingelegte Gemüse wie Rettich oder entkernte Avocados hinzufügen. Spicy-Fans könnten einen Hauch von Sriracha oder Chiliöl in die Dipsauce integrieren, um für eine würzige Überraschung zu sorgen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Frühlingsrollen lassen sich am besten frisch genießen, können aber auch vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in ein feuchtes Küchentuch, um ein Austrocknen zu verhindern, und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da das Reispapier Gerüche annehmen kann.

Wenn Sie diese leckeren Rollen für ein größeres Event machen, können Sie die Füllung und die Dipsauce bereits im Voraus zubereiten. Die Dipsauce hält sich gut im Kühlschrank und kann vor dem Servieren einfach durch Rühren frisch gemacht werden. Bereiten Sie die Frühlingsrollen im letzten Moment zu, um die beste Textur und Geschmack zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frühlingsrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllungen vorbereiten und die Frühlingsrollen bis zu zwei Stunden im Voraus einrollen.

→ Woher bekomme ich Reispapier?

Reispapier finden Sie in der Regel in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online.

→ Sind die Frühlingsrollen vegan?

Ja, solange Sie nur Gemüse und eine vegane Dipsauce verwenden, sind sie vegan.

→ Kann ich die Dipsauce variieren?

Natürlich! Sie können die Dipsauce mit Chili oder Knoblauch für extra Geschmack anpassen.