Brokkoli-Apfel-Püree für Kinder

Name: Brokkoli-Apfel-Püree für Kinder
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Brokkoli; 2 süße Äpfel (z.B. Boskop oder Gala); 1 EL Olivenöl; 200ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Naturrezepte

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte für meine Kinder zuzubereiten. Dieses Brokkoli-Apfel-Püree ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch perfekt, um Brokkoli in einer kinderfreundlichen Version anzubieten. Die Kombination aus zartem Brokkoli und süßen Äpfeln sorgt für eine ausgewogene Ernährung und macht das Essen zu einem Vergnügen. Außerdem teile ich einen kleinen Trick, wie man das pürierte Gemüse besonders cremig hinbekommt – einfach einen Schuss Olivenöl hinzufügen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:38:28.285Z

Während der Zubereitung dieses Brokkoli-Apfel-Pürees habe ich festgestellt, dass die Süße der Äpfel das herzhafte Gemüse perfekt ausgleicht. Es ist wirklich faszinierend, wie sich die Aromen vereinen und ein köstliches Ergebnis liefern. Ich habe versucht, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne grüne Farbe und die wertvollen Nährstoffe behält.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Wenn du das Püree noch cremiger machen möchtest, kannst du einen Esslöffel griechischen Joghurt oder einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen. Das gibt nicht nur eine zusätzliche Geschmacksnote, sondern macht es auch für die Kleinen noch ansprechender!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde Zutaten, die Kinder lieben werden
Schnelle Zubereitung für beschäftigte Eltern
Vielfältige Serviermöglichkeiten, auch als Beilage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für die Geschmacksbalance dieses Pürees. Der Brokkoli liefert nicht nur wertvolle Vitamine, sondern auch eine angenehme Textur, die in Kombination mit den süßen Äpfeln harmoniert. Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und bringen eine natürliche Süße, die das Gericht kinderfreundlich macht. Wenn die Äpfel gut gereift sind, entfalten sie ihr volles Aroma und tragen wesentlich zur Cremigkeit des Pürees bei.

Olivenöl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle und sorgt für eine besonders geschmeidige Konsistenz. Es ist empfehlenswert, ein qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, da es nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch zusätzliche gesunde Fette liefert. Diese Fette sind für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine im Brokkoli unerlässlich.

Pürier-Technik für die perfekte Konsistenz

Um ein besonders cremiges Püree zu erreichen, ist die richtige Technik beim Pürieren entscheidend. Verwendet man einen Hochgeschwindigkeitsmixer, sollte man darauf achten, Brokkoli und Äpfel schrittweise hinzuzufügen. Beginnt man mit den festen Zutaten, gefolgt von der Brühe und dem Olivenöl, erzielt man eine gleichmäßige Textur. Wenn das Püree zu dick sein sollte, kann man nach und nach mehr Gemüsebrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Pürieren an sich. Beginnt mit einer kurzen Pulsfunktion, um die Zutaten grob zu vermischen, bevor man auf eine hohe Stufe schaltet. Dies hilft, Luft in das Püree zu bringen und sorgt für eine leichte, luftige Textur. Die visuelle Kontrolle ist entscheidend: Stoppt den Mixer, wenn das Püree glänzend und schön glatt aussieht, ohne Stückchen.

Zutaten

Hauptzutaten

400g frischer Brokkoli
2 süße Äpfel (z.B. Boskop oder Gala)
1 EL Olivenöl
200ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

Äpfel schneiden

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Püree zubereiten

Brokkoli, Apfelstücke, Olivenöl und Gemüsebrühe in einen Mixer geben. Alles auf höchster Stufe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Nährstoffkick kannst du etwas Spinat hinzuzufügen. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Grünzeug in die Ernährung deiner Kinder zu integrieren!

Variationen und Anpassungen

Dieses Brokkoli-Apfel-Püree lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine intensivere Note kann man zusätzlich eine kleine Menge Zwiebeln oder Schalotten im ersten Schritt mit dem Brokkoli blanchieren. Diese Zutat fügt eine subtile Süße und einen herzhaften Geschmack hinzu, der das Püree bereichert.

Eine kreative Variante ist, ein wenig Ingwer oder Kurkuma hinzuzufügen. Dies verleiht dem Püree nicht nur ein interessantes Geschmacksprofil, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Beide Gewürze sind für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und machen das Gericht noch gesünder.

Lagerung und Vorbereiten im Voraus

Falls du dieses Püree im Voraus zubereiten möchtest, isst du es am besten innerhalb von 2-3 Tagen. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um die Konsistenz zu wahren, empfehle ich, bei Bedarf vor dem Servieren einen Schuss frische Gemüsebrühe oder Olivenöl hinzuzufügen.

Für eine langfristige Lagerung eignet sich das Einfrieren. Portionsweise in praktischen Behältern oder Eiswürfelformen einfrieren, so kannst du kleine Mengen bei Bedarf auftauen. Stelle sicher, dass die Formen gut abgedeckt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Das Püree kann einfach im Kühlschrank aufgetaut oder schnell in der Mikrowelle erwärmt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich anstelle von Brokkoli auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Karotten oder Zucchini sind ebenfalls gute Alternativen, die du ausprobieren kannst.

→ Wie kann ich das Püree einfrieren?

Fülle das Püree in Eiswürfelschalen und friere es ein. So kannst du portionsweise auftauen.

→ Ist das Püree für Babys geeignet?

Ja, dieses Püree ist für Babys ab 6 Monaten geeignet, achte jedoch darauf, die Gewürze anzupassen.