Dekadente Walnuss Brownies

Name: Dekadente Walnuss Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Süßspeisen

Ich kann gar nicht genug von diesen dekadenten Walnuss Brownies bekommen! Ihre perfekte Kombination aus zartschmelzender Schokolade und knackigen Walnüssen macht sie einfach unwiderstehlich. Bei jeder Zubereitung experimentiere ich gerne mit Schokoladenvarianten, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Diese Brownies sind schnell gemacht und eignen sich hervorragend als süße Nascherei für jeden Anlass. Ob zu einem Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen, ich kann sie nur jedem ans Herz legen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:22:27.637Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich verschiedene Brownie-Rezepte ausprobiert. Diese dekadenten Walnuss Brownies haben mich besonders begeistert, da sie sowohl schokoladig als auch nussig sind. Der Schlüssel zu ihrer zarten Textur liegt darin, die Schokolade und die Butter gemeinsam zu schmelzen, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dadurch erhält man ein wunderbar cremiges Erlebnis.

Ich habe festgestellt, dass die Qualität der Schokolade einen großen Unterschied macht. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Geschmack. Eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sorgt für die perfekte Balance. Wenn ich sie aus dem Ofen nehme, lasse ich sie immer ein wenig abkühlen, damit sie beim Schneiden nicht zerbröckeln.

Warum Sie diese Brownies lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit knackigen Walnüssen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Zartbitterschokolade bildet die Grundlage für den reichen Schokoladengeschmack der Brownies. Achten Sie darauf, eine qualitativ hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu wählen. Diese Schokolade schmilzt gut und sorgt für eine glänzende Teigoberfläche und intensiven Geschmack. Ich empfehle, die Schokolade und die Butter im Wasserbad zu schmelzen, um ein Überhitzen zu vermeiden, was den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Die Walnüsse bringen nicht nur eine knackige Textur, sondern auch einen nussigen, leicht herben Geschmack, der die Süße der Brownies ausgleicht. Wenn Sie möchten, können Sie die Walnüsse vorher leicht rösten, um ihren Geschmack noch intensiver zu machen. Achten Sie darauf, sie nicht zu dunkel werden zu lassen; eine goldene Farbe reicht aus, um das Aroma zu entfalten.

Das Mehl ist entscheidend für die Struktur der Brownies. Es sollte gut mit den anderen Zutaten vermischt werden, aber übermischen Sie den Teig nicht, da dies zu zähen Brownies führt. Verwenden Sie ein Haarsieb, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen und Klumpen zu vermeiden. Eine Prise Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und sollte nicht vergessen werden.

Back- und Lagertipps

Beim Backen der Brownies ist es wichtig, die Ofentemperatur genau einzuhalten. Ein vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass die Brownies gleichmäßig garen. Überprüfen Sie nach etwa 25 Minuten die Konsistenz, indem Sie auf die Oberfläche klopfen: Sie sollte fest, aber leicht nachgiebig sein. Ein Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, um das perfekte Backergebnis zu gewährleisten.

Nach dem Backen lassen Sie die Brownies am besten in der Form abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dies hilft nicht nur, die Schnitte sauber zu halten, sondern verhindert auch, dass die Brownies zerfallen. Für eine optimale Lagerung bewahren Sie die geschnittenen Brownies in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben bei Zimmertemperatur etwa eine Woche frisch und können auch eingefroren werden, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten.

Ich empfehle, die Brownies in geeignete Portionen zu schneiden, bevor Sie sie einfrieren. Verpacken Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie je nach Bedarf einfach einzelne Portionen entnehmen, ohne die gesamte Menge auftauen zu müssen.

Zutaten

Diese köstlichen Brownies benötigen folgende Zutaten:

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
3 Eier
100g Mehl
1 Prise Salz
100g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor Beginn bereitstehen, um den Prozess zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser herrlichen Brownies:

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.

Zucker und Eier hinzufügen

Den Zucker in die Schokoladen-Butter-Mischung einrühren und gut vermengen. Anschließend die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich rühren.

Trockene Zutaten mischen

Das Mehl und eine Prise Salz in eine separate Schüssel sieben und dann langsam unter die feuchte Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Walnüsse hinzufügen

Die grob gehackten Walnüsse unter den Teig rühren, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform (ca. 20x30 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Oberfläche fest ist, aber das Innere noch weich bleibt.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie die Brownies in der Form abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. So erhalten Sie saubere Schnitte und die Brownies zerfallen nicht.

Servieren Sie die Brownies mit einer Prise Puderzucker oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder eine andere Gewürzmischung hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um eine neue Geschmacksrichtung zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Diese Brownies lassen sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Sie können andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verwenden oder die Walnüsse ganz weglassen. Auch die Schokolade kann variiert werden – probieren Sie Milchschokolade für eine süßere Variante oder weiße Schokolade für einen ganz neuen Geschmack. Ein Hauch von Espresso-Pulver im Teig verstärkt den Schokoladengeschmack zusätzlich.

Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Beachten Sie, dass der Teig möglicherweise etwas trockener wird, also experimentieren Sie mit den Flüssigkeitsanteilen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Aber auch mit diesen Anpassungen bleibt der dekadente Charakter der Brownies erhalten und sie zergehen einfach auf der Zunge.

Sie können die Brownies auch mit einer Schokoladenglasur oder einer Puderzuckerüberstreuung verfeinern, um ihnen einen zusätzlichen süßen Kick zu verleihen. Machen Sie sie noch festlicher, indem Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis servieren – die Kombination von warmen Brownies und kaltem Eis ist unvergleichlich lecker!

Serviervorschläge

Diese Brownies sind eine hervorragende Wahl für viele Anlässe. Ob zu einem Kaffee nachmittags, als Dessert bei einem Dinner oder sogar als Snack für die Feier im Büro, sie kommen immer gut an. Für ein schickes Dessert können Sie die Brownies warm servieren, mit einem Schuss Sahne oder einer Kugel Eis und einer Schokoladensauce verfeinern.

Für einen luxuriösen Touch können Sie die Brownies mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce servieren. Himbeeren passen besonders gut zur Schokolade und bringen eine schöne Säure ins Spiel, die den süßen Geschmack ausgleicht. Alternativ kann ein Klecks hausgemachter Karamellsauce das Ganze abrunden und noch dekadenter machen.

Vergessen Sie nicht, beim Servieren kreativ zu sein! Verwenden Sie hübsche Teller, garnieren Sie mit frischen Kräutern oder Essblüten für einen farbenfrohen Akzent oder stellen Sie die Brownies in einer einladenden Form zusammen. So machen Sie jede Vorführung zu einem festlichen Ereignis, auch wenn Sie nur einen gemütlichen Abend zu Hause verbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Haselnüsse oder Mandeln sind ebenso geeignet und bringen einen tollen Geschmack.

→ Wie lagere ich die Brownies am besten?

Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, Brownies lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Sind die Brownies glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl lassen sich die Brownies schnell in eine glutenfreie Variante verwandeln.