Buttrige Vanillekipferl mit Puderzuckerhaube

Name: Buttrige Vanillekipferl mit Puderzuckerhaube
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 100g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 300g Mehl; 100g gemahlene Mandeln; 100g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Süßspeisen

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T17:03:16.633Z

Die Buttrigen Vanillekipferl sind ein wahrer Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Ihr zartes Aroma und die zarte Textur machen sie zu einem absoluten Favoriten in der kalten Jahreszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Himmlischer Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Zarte, buttrige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für die festliche Saison oder als köstliche Nascherei

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Ursprünglich aus Österreich stammend, haben sie sich in ganz Deutschland und darüber hinaus verbreitet. Ihr zarter Geschmack und die charakteristische Form machen sie zu einem unverwechselbaren Teil der festlichen Backtradition.

Die Kombination aus Butter und gemahlenen Mandeln verleiht den Kipferl ihre unverwechselbare Textur, die sowohl knusprig als auch zart ist. Die Zugabe von Vanille sorgt für ein aromatisches Erlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Vanillekipferl sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein augenschmeichelndes Gebäck, das auf jedem Plätzchenteller eine gute Figur macht.

Tipps für perfekte Vanillekipferl

Um die besten Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, die Butter wirklich weich werden zu lassen. Dies ermöglicht eine optimale Cremigkeit beim Rühren mit dem Puderzucker und sorgt für eine gleichmäßige Textur im Teig. Achten Sie darauf, alle Zutaten gut miteinander zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden.

Ein weiterer Trick für perfekte Kipferl ist das Formen der kleinen Hörnchen. Versuchen Sie, die Teigstücke gleichmäßig groß zu halten, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Wenn Sie die Kipferl direkt nach dem Backen in der Puderzucker-Vanille-Zucker-Mischung wälzen, sorgt dies für eine süße Kruste, die wunderbar schmeckt.

Zutaten für die Buttrigen Vanillekipferl

Für den Teig

250g Butter, weich
100g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300g Mehl
100g gemahlene Mandeln

Für die Puderzuckerhaube

100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung der köstlichen Vanillekipferl.

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach das Mehl und die gemahlenen Mandeln unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis die Kipferl leicht goldbraun sind.

Zuckerhaube vorbereiten

Die Kipferl leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel Puderzucker und Vanillezucker vermischen und die noch warmen Kipferl darin wälzen.

Die Buttrigen Vanillekipferl sind nun fertig und bereit, genossen zu werden!

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl sehr beliebt ist, können Sie mit Zutaten experimentieren, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Zum Beispiel können Sie geriebene Zitrusschalen hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten. Auch die Verwendung von Haselnüssen anstelle von Mandeln kann eine köstliche Variation darstellen.

Für Schokoladenliebhaber bieten sich auch Schokoladenstückchen oder ein Überzug aus Zartbitter- oder Vollmilchschokolade an. Diese Variationen bringen eine zusätzliche Geschmackstiefe und machen die Kipferl zu einem aufregenden Genuss.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Vanillekipferl zu bewahren, lagern Sie sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie mehrere Wochen frisch und lecker. Achten Sie darauf, die Kipferl nicht mit anderen stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie die Aromen aufnehmen können.

Wenn Sie die Kipferl länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Genießen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl im Voraus zubereiten?

Ja, die Kipferl können gut im Voraus gebacken und in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Kipferl haltbar?

Sie sind in einer luftdichten Dose etwa 2-3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

→ Sind die Vanillekipferl glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante können Sie ein glutenfreies Mehl verwenden.