Waffeln mit Erdbeerkompott

Name: Waffeln mit Erdbeerkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 500ml Milch; 100g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 300g frische Erdbeeren, geviertelt; 50g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Süßspeisen

Ich liebe es, am Wochenende in die Küche zu gehen und frische Waffeln zu backen. Diese Waffeln mit Erdbeerkompott sind eines meiner liebsten Rezepte, um den Tag zu beginnen. Die Kombination aus warmen, knusprigen Waffeln und süßem, fruchtigem Erdbeerkompott ist einfach unwiderstehlich! Es ist ein perfekter Genuss für einen entspannten Brunch mit Familie oder Freunden und bringt frischen Wind auf jeden Frühstückstisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:45:28.389Z

Als ich das erste Mal Waffeln mit Erdbeerkompott machte, war ich so begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack! Es ist erstaunlich, wie nur wenige Zutaten so viele Aromen entfalten können. Besonders wichtig ist, die Erdbeeren vorher gut einzukochen, um den Geschmack zu konzentrieren. Diese Waffeln sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische Erdbeeren zu verwenden!

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus leichtem Teig und dem warmen Kompott hat es mir besonders angetan. Es ist die perfekte süße Leckerei, die jeden Sonntag zu etwas Besonderem macht. Und keine Sorge, auch für Anfänger ist dieses Rezept ganz einfach nachzubacken.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus warmen Waffeln und frischem Erdbeerkompott ist ein Traum.
Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Freunden.

Die perfekte Waffel

Die Schlüssel zu perfekt luftigen Waffeln sind die frischen Zutaten und die richtige Technik. Das Backpulver sorgt für Volumen und macht die Waffeln besonders leicht. Achten Sie darauf, das Backpulver gut mit dem Mehl zu vermischen, damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen und keine Klumpen entstehen. Wenn Sie eine besonders knusprige Beschaffenheit wünschen, können Sie die Menge an geschmolzener Butter auch etwas erhöhen, was den Waffeln zusätzlich eine goldene Kruste verleiht.

Die Eier sind ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts, da sie nicht nur für die Struktur der Waffeln verantwortlich sind, sondern auch zur Feuchtigkeit beitragen. Wenn Sie Eier ersetzen möchten, können Sie für jedes Ei etwa 70g ungesüßten Apfelmus verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch die Textur leicht verändern kann. Eine andere Möglichkeit sind Leinsamen: 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und einige Minuten quellen lassen, bevor Sie diese Mischung in den Teig einarbeiten.

Erdbeerkompott im Detail

Für das Erdbeerkompott ist die Wahl der Erdbeeren entscheidend. Verwenden Sie reife, süße Erdbeeren, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren. Wenn die Erdbeeren etwas weniger süß sind, können Sie die Zuckermenge entsprechend erhöhen. Achten Sie darauf, die Erdbeeren nur kurz zu kochen, bis sie weich sind, damit sie ihre Form behalten und nicht komplett zerfallen. Das Kompott sollte zwar leicht eindicken, darf aber nicht zu einer Marmelade werden.

Das Hinzufügen von Zitronensaft ist nicht nur geschmacklich vorteilhaft, sondern hilft auch, die frische Farbe der Erdbeeren zu bewahren. Wenn Sie das Kompott etwas weniger süß oder fruchtiger im Geschmack möchten, können Sie auch ein paar Blätter frische Minze einrühren, nachdem das Kompott vom Herd genommen wurde. Dies verleiht dem Kompott eine erfrischende Note, die perfekt zu den warmen Waffeln passt.

Zutaten für Waffeln

Für die Waffeln

250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 große Eier
500ml Milch
100g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für das Erdbeerkompott

300g frische Erdbeeren, geviertelt
50g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Erdbeerkompott zubereiten

Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Beiseite stellen.

Waffelteig anrühren

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und einölen. Eine Portion Teig einfüllen und die Waffeln goldbraun backen. Mit den restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Waffeln warm servieren und mit dem Erdbeerkompott übergießen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Waffeln mit Schlagsahne oder Joghurt servieren.

Variationen der Waffeln

Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten, um den Waffeln unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu verleihen. Vollkornmehl oder Hafermehl können gesunde Alternativen sein, die den Waffeln einen nussigen Geschmack verleihen. Wenn Sie auf Gluten verzichten möchten, probieren Sie Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung aus. Bedenken Sie, dass sich die Flüssigkeitsmenge je nach verwendeter Mehlsorte ändern kann.

Eine weitere beliebte Variation sind Waffeln mit Zusatz von Schokoladenstückchen oder Nüssen. Fügen Sie kurz vor dem Backen etwa 100g Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Waffelteig hinzu, um den Waffeln eine besondere Note zu verleihen. Ich persönlich finde, dass die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren einfach himmlisch ist!

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie eine größere Menge Waffeln zubereiten, können Sie diese problemlos einfrieren. Lassen Sie die Waffeln nach dem Backen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Verpacken Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel oder eine Box, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie jederzeit eine köstliche Frühstücksoption parat. Zum Auftauen können Sie die Waffeln entweder im Toaster oder bei niedriger Temperatur im Ofen aufbacken, bis sie schön warm und knusprig sind.

Das Erdbeerkompott lässt sich ebenfalls gut lagern. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es etwa 3-5 Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach auf Raumtemperatur bringen oder leicht erwärmen. Wenn Sie das Kompott für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie es auch einkochen und in Gläser abfüllen, was eine köstliche Frühstückszutat oder Dessertbasis für weitere Gerichte darstellt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte für das Kompott verwenden?

Ja, Sie können Äpfel, Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

→ Wie lange kann ich die Waffeln aufbewahren?

Die Waffeln schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Waffelmaschine empfehlen Sie?

Eine klassische belgische Waffelmaschine liefert die besten Ergebnisse. Achten Sie darauf, die Platten gut einzuölen.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept kann problemlos verdoppelt werden, um mehr Portionen zu erhalten.