Süßer Frühstücks Croissant Auflauf

Name: Süßer Frühstücks Croissant Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Croissants; 4 Eier; 500 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Süßspeisen

Ich liebe es, am Sonntagmorgen viel Zeit in der Küche zu verbringen, um etwas Besonderes zu zaubern. Dieser süße Frühstücks Croissant Auflauf ist perfekt, um den Tag gemütlich zu beginnen. Die Kombination aus zarten Croissants, einer cremigen Vanille-Ei-Mischung und der Frische von Beeren macht ihn unwiderstehlich. Er lässt sich ganz einfach vorbereiten und nach dem Backen entfaltet sich ein verführerischer Duft, der alle an den Tisch lockt. Egal, ob für Gäste oder ein besonderes Familienfrühstück – dieser Auflauf wird alle begeistern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:34:28.443Z

Als ich diesen Auflauf das erste Mal zubereitet habe, war ich von der Mischung der Aromen begeistert. Die weichen Croissants nehmen die Eiermilch wunderbar auf und verleihen dem Gericht eine tolle Textur. Ich habe frische Erdbeeren und Heidelbeeren hinzugefügt, die nicht nur für eine schöne Farbgebung sorgen, sondern auch für eine willkommene Fruchtnote im süßen Auflauf.

Ein kleiner Tipp: Den Auflauf kann man am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. So können die Croissants die Mischung vollständig aufsaugen und man hat morgens weniger Stress. Ein Hauch von Puderzucker über dem fertigen Gericht macht ihn nicht nur schöner, sondern fügt auch eine feine Süße hinzu.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Unvergleichliche Kombination aus zarten Croissants und frischen Früchten
Einfach zuzubereiten und perfekt für einen entspannten Sonntagmorgen
Kann am Vorabend vorbereitet werden – ideal für wenig Stress beim Frühstück

Die richtige Auswahl der Croissants

Für diesen Auflauf sind frische, buttrige Croissants ideal. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu trocken sind, da sie die Eimischung optimal aufnehmen müssen. Sie können auch altbackene Croissants verwenden – sie saugen die Flüssigkeit besonders gut auf und geben Ihrem Auflauf eine schönere Textur.

Wenn Sie eine Nutella-Variante ausprobieren möchten, können Sie einfach einige Croissant-Stücke mit Nutella bestreichen, bevor Sie sie in die Auflaufform geben. Dadurch erhält der Auflauf eine schokoladige Note, die ein tolles Geschmackserlebnis bietet.

Die Bedeutung der Eimischung

Die Eimischung ist das Herzstück dieses Auflaufs. Die Eier sorgen für die Bindung, während die Milch und der Zucker eine cremige Konsistenz bieten. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen oder die Zuckermenge reduzieren.

Es kann hilfreich sein, die Eier sorgfältig zu verquirlen, bis die Mischung eine homogene, leicht schaumige Konsistenz erreicht – dies sorgt dafür, dass der Auflauf beim Backen gleichmäßig aufgeht und nicht trocken wird. Achten Sie darauf, keine Eierstücke zu lassen. Meine persönliche Empfehlung ist, Vollmilch zu verwenden, um den Auflauf besonders cremig zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Croissant Auflauf benötigen:

Zutaten

6 Croissants
4 Eier
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren)
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Croissants vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerreißen Sie die Croissants in grobe Stücke und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.

Eimischung zubereiten

In einer Schüssel Eier, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz gut verquirlen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über die Croissants.

Früchte hinzufügen

Streuen Sie die gemischten Beeren über den Croissant Auflauf und drücken Sie sie leicht in die Eimischung.

Backen

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun und fest geworden ist.

Servieren

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Genießen Sie Ihren leckeren Frühstücks Croissant Auflauf mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Crunch.

Variationen des Auflaufs

Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, um den Auflauf nach Belieben anzupassen. Anstelle von gemischten Beeren können Sie auch Äpfel oder Pfirsiche verwenden, die vorher leicht karamellisiert wurden. Dies bringt zusätzliche Süße und einen interessanten Geschmack.

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich etwas Zimt oder Muskatnuss in die Eimischung geben. Das verleiht dem Auflauf eine besondere Würze, die wunderbar mit dem süßen Obst harmoniert.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Eine der großartigen Eigenschaften dieses Auflaufs ist, dass er am Vorabend vorbereitet werden kann. Bereiten Sie die Croissants und die Eimischung vor und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Dies gibt den Croissants Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und sorgt für ein noch besseres Geschmackserlebnis am Morgen.

Sollten Reste übrig sein, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150°C für 15-20 Minuten warm werden lassen. So bleibt er saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Auflauf am Vortag vorbereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten am Vortag mischen und den Auflauf einfach über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Früchte wie Äpfel, Birnen oder sogar gefrorene Beeren verwenden.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage. Sie können ihn auch aufwärmen.

→ Ist dieser Auflauf geeignet für Allergiker?

Dieses Rezept enthält Eier und Milch. Für eine allergiefreundliche Variante können Sie pflanzliche Alternativen verwenden.