Schokoladenüberzogene Erdbeer Scones
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Ich liebe es, am Wochenende frische Scones zu backen, und diese schokoladenüberzogenen Erdbeer Scones sind meine absolute Schwäche! Saftige Erdbeeren kombiniert mit einer zarten Teigmischung, die perfekt aufgeht und dann in köstlicher Schokolade getaucht wird. Es ist eine unwiderstehliche Kombination, die nicht nur toll aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Perfekt für einen Brunch oder einfach nur so zum Genießen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen, denn sie sind immer ein Hit!
Als ich das erste Mal schokoladenüberzogene Erdbeer Scones gemacht habe, war ich von dem Geschmack begeistert. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der Schokolade ist einfach himmlisch. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass dunkle Schokolade die besten Ergebnisse liefert. Sie ergänzt die Süße der Erdbeeren perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Erdbeeren vor dem Hinzufügen zum Teig gut abzutrocknen. So wird der Teig nicht zu feucht, und die Scones werden schön luftig und knusprig. Ich empfehle, sie warm zu servieren, dann ist der Schokoladenguss schön weich und die Scones wirklich unwiderstehlich!
Darum wirst du diese Scones lieben:
- Frische Erdbeeren sorgen für eine saftige Textur
- Eine köstliche Schokoladenglasur, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt
- Ideal für einen gemütlichen Brunch oder als süßer Snack
Die Rolle der Zutaten
Die Wahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf das Endergebnis dieser Scones. Das Weizenmehl dient als Grundlage und sorgt für die nötige Struktur, während das Backpulver dafür sorgt, dass die Scones locker und luftig werden. Achte darauf, das Backpulver nicht zu überschreiten, da dies sonst zu einem bitteren Geschmack führen kann. Zudem sollte die Butter gut gekühlt sein, um die ideale Textur zu erreichen, indem sie beim Backen kleine Bläschen bildet.
Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieser Scones. Achte darauf, dass du vollreife, saftige Erdbeeren verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, aber behalte im Hinterkopf, dass diese einen anderen Feuchtigkeitsgehalt haben und möglicherweise die Teigkonsistenz beeinflussen könnten. Würfele die Erdbeeren gleichmäßig, damit sie beim Backen gleichmäßig verteilt sind.
Tipps zum Backen und Verzieren
Für perfekte Scones ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu viel Kneten kann dazu führen, dass die Scones zäh werden. Sobald die Zutaten kombiniert sind und der Teig zusammenhält, sollte das Kneten beendet sein. Eine kurze Ruhezeit des Teigs vor dem Ausstechen von etwa 10 Minuten kann auch helfen, die Aromen zu intensivieren und die Textur zu verbessern.
Die Schokoladenglasur ist nicht nur ein leckerer Zusatz, sondern auch eine ästhetische Komponente. Achte darauf, die Schokolade vorsichtig im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Schokolade sollte glatt und glänzend sein, bevor du die Scones eintauchst. Für ein dekoratives Finish kannst du die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und sie mit einem Löffel über die Scones verzieren, sobald die dunkle Schokolade fest geworden ist.
Zutaten
Um diese leckeren Scones zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für die Scones
- 300g Weizenmehl
- 75g Zucker
- 10g Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100g kalte Butter (in Würfeln)
- 150ml Milch
- 200g frische Erdbeeren (gewürfelt)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zutaten für die Schokoladenglasur
- 200g Zartbitterschokolade
- 50g weiße Schokolade (zum Verzieren)
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten!
Zubereitung
Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Scones:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Scones formen und backen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Scones ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schokoladenglasur vorbereiten
Während die Scones backen, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die gebackenen Scones nach dem Abkühlen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit geschmolzener weißer Schokolade ein Muster verzieren.
Die Scones sind am besten, wenn sie frisch serviert werden. Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Erdbeeren vorher in etwas Zucker marinieren und ziehen lassen. Das bringt zusätzlichen Geschmack und Süße!
Variationen der Scones
Diese Scones können ganz nach deinem Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel kannst du anstelle von Erdbeeren getrocknete Cranberries oder Schokoladenstückchen verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Wenn du eine zartere Note wünschst, füge einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Auch das Ersetzen von normaler Milch durch Mandel- oder Hafermilch macht diese Scones laktosefrei, während sie ihren köstlichen Geschmack beibehalten.
Eine weitere Variante ist die Verwendung von aromatisierten Theemischungen, wie Earl Grey, beim Anrühren des Teigs. Füge einfach einen Teelöffel lose Teeblätter zu den trockenen Zutaten hinzu. Dies verleiht den Scones eine subtile, aber interessante Geschmacksnote, die hervorragend zu einem Nachmittagstee passt.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Scones lassen sich am besten frisch genießen, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu erhalten, kannst du sie auch einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. So sind sie auch nach einem Monat im Gefrierfach noch genießbar. Einfach erhitzen, um die Textur wiederherzustellen: Bei 180°C für etwa 10 Minuten in den Ofen legen.
Wenn du die Scones aufbewahren möchtest, ohne dass die Schokoladenglasur beschädigt wird, ist es ratsam, die Scones ohne Glasur zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu verzieren. So kommt der Schokoladengeschmack am besten zur Geltung, und die Scones bleiben frisch und appetitlich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber achte darauf, sie vorher gut abzutrocknen und leicht antauen zu lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
→ Wie lange sind die Scones haltbar?
Die Scones können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
→ Kann ich die Schokolade ersetzen?
Ja, du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.
→ Sind die Scones auch ohne Zucker lecker?
Ja, du kannst den Zucker teilweise oder ganz reduzieren oder durch einen Zuckerersatz wie Stevia ersetzen.
Schokoladenüberzogene Erdbeer Scones
Ich liebe es, am Wochenende frische Scones zu backen, und diese schokoladenüberzogenen Erdbeer Scones sind meine absolute Schwäche! Saftige Erdbeeren kombiniert mit einer zarten Teigmischung, die perfekt aufgeht und dann in köstlicher Schokolade getaucht wird. Es ist eine unwiderstehliche Kombination, die nicht nur toll aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Perfekt für einen Brunch oder einfach nur so zum Genießen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen, denn sie sind immer ein Hit!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Naschwerk & Süßspeisen
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 12 Scones
Was Sie brauchen
Zutaten für die Scones
- 300g Weizenmehl
- 75g Zucker
- 10g Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100g kalte Butter (in Würfeln)
- 150ml Milch
- 200g frische Erdbeeren (gewürfelt)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zutaten für die Schokoladenglasur
- 200g Zartbitterschokolade
- 50g weiße Schokolade (zum Verzieren)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Milch langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Scones ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Während die Scones backen, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die gebackenen Scones nach dem Abkühlen in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit geschmolzener weißer Schokolade ein Muster verzieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Erdbeeren vorher in etwas Zucker marinieren und ziehen lassen. Das bringt zusätzlichen Geschmack und Süße!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 100mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 15g
- Protein: 3g