Protein-Pasta mit Pesto

Name: Protein-Pasta mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Protein-Pasta; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne, geröstet; 50g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Lecker

Ich liebe es, mit verschiedenen Pasta-Varianten zu experimentieren, und diese Protein-Pasta mit Pesto ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Der hohe Proteingehalt sorgt nicht nur für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, sondern passt auch perfekt zu dem würzigen und aromatischen Pesto. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ich dieses Gericht jederzeit in unter 30 Minuten auf den Tisch bringen kann. Es ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Probiert es selbst aus!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:42:27.219Z

Als ich zum ersten Mal Protein-Pasta probierte, war ich skeptisch, ob sie wirklich so gut schmecken könnte wie die herkömmliche Pasta. Doch nach meinem ersten Biss war ich begeistert. Die Konsistenz ist hervorragend und das Pesto gibt dem Gericht den letzten Schliff. Ein tolles Detail ist, dass ich frisches Basilikum und geröstete Pinienkerne verwende, um das Pesto noch aromatischer zu gestalten.

Beim Kochen habe ich festgestellt, dass die Pasta perfekt al dente bleibt, auch wenn sie etwas länger als gewöhnliche Pasta braucht. Ein kleiner Tipp: Das Pesto nicht zu lange auf die Pasta geben, damit die frischen Zutaten ihren Geschmack behalten und das Gericht frisch bleibt. So wird das Essen zu einem echten Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Hochwertiger Proteingehalt für mehr Energie
Aromatisches Pesto mit frischen Zutaten
Schnelle Zubereitung, perfekt für den Alltag

Die perfekte Konsistenz der Pasta

Die richtige Kochzeit ist entscheidend für die Beschaffenheit der Protein-Pasta. Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, sondern halte dich an die Angaben auf der Verpackung, um eine al dente Konsistenz zu erreichen. Das bedeutet, die Pasta sollte von außen weich, aber im Inneren noch bissfest sein. Es kann hilfreich sein, die Pasta kurz vor dem Ende der Kochzeit zu probieren, um sicherzustellen, dass sie genau richtig ist.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, ein wenig Nudelwasser aufzuheben, wenn du die Pasta abgießt. Dieses stärkehaltige Wasser kann später verwendet werden, um das Pesto und die Pasta besser miteinander zu verbinden. Es verleiht dem Gericht eine geschmeidige Textur und hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Das perfekte Pesto mixen

Für ein aromatisches Pesto sind die Zutaten von zentraler Bedeutung. Verwende unbedingt frisches Basilikum, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Intensität bieten. Achte auch darauf, die Pinienkerne vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Dies geschieht am besten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind, was etwa 4–5 Minuten dauern sollte.

Wenn du das Pesto mixt, achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu pürieren. Ein kurzer Mix reicht aus, um eine grobe, aber cremige Konsistenz zu erhalten. Übermixen kann dazu führen, dass das Pesto zu flüssig wird und die Kräuter ihren frischen Geschmack verlieren. Die Zugabe des Olivenöls sollte in einem stetigen Strahl erfolgen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Protein-Pasta mit Pesto benötigst:

Für die Pasta:

200g Protein-Pasta
1 Liter Wasser
1 TL Salz

Für das Pesto:

50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne, geröstet
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Protein-Pasta mit Pesto zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib das Salz hinzu und füge die Protein-Pasta hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist.

Pesto zubereiten

Während die Pasta kocht, gib Basilikum, geröstete Pinienkerne, Parmesan und geschälte Knoblauchzehen in einen Mixer. Mische alles gut durch und füge nach und nach das Olivenöl hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta und Pesto kombinieren

Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie ab und lasse etwas Nudelwasser zurück. Mische die Pasta mit dem Pesto und füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Servieren

Serviere die Protein-Pasta mit frischem Basilikum und einer Prise Parmesan. Guten Appetit!

Genieße deine köstliche Protein-Pasta mit Pesto!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du das Pesto auch mit etwas Zitrone verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du Reste hast, kannst du die Protein-Pasta mit Pesto problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst, damit sie frisch bleibt. Sie sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Das Pesto kann auch separat aufbewahrt werden und bleibt bis zu einer Woche haltbar, wenn es richtig abgedeckt ist.

Wenn du das Gericht aufbewahrst, kann es hilfreich sein, im Voraus etwas frisches Basilikum und Parmesan bereitzustellen, um das Gericht beim Servieren aufzufrischen. So bleibt der Geschmack lebendig und die Textur ansprechend. Das Aufwärmen erfolgt am besten in einer Pfanne bei niedriger Hitze, sodass die Pasta gleichmäßig warm wird.

Variationen und Anpassungen

Um das Rezept zu variieren, kannst du neben dem Basilikum auch andere Kräuter wie Rucola oder Spinat verwenden. Diese bieten eine interessante Abwechslung und können je nach Saison oder Vorliebe angepasst werden. Rucola fügt eine pikante Note hinzu, während Spinat eine mildere, süßere Note bietet.

Wenn du eine nussfreie Variante des Pestos möchtest, kannst du die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese sorgen für eine ähnliche Textur und einen angenehmen Geschmack, sind jedoch für Allergiker besser geeignet. Experimentiere auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Pecorino, um dem Pesto eine individuellere Note zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Gibt es Alternativen für Pinienkerne?

Ja, du kannst auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, wenn du keine Pinienkerne zur Hand hast.

→ Wie lange hält das Pesto im Kühlschrank?

Das Pesto hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank.

→ Kann ich das Pesto vegan machen?

Ja, lass einfach den Parmesan weg und verwende nutritional yeast als Geschmacksträger.