Klassisches Surf and Turf Festmahl

Name: Klassisches Surf and Turf Festmahl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je 200g); 400g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Zitrone, in Scheiben; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlküche

Wir lieben es, bei besonderen Anlässen etwas Außergewöhnliches zu servieren, und dieses klassische Surf and Turf Festmahl ist die perfekte Wahl dafür. Die Kombination aus zartem Steak und saftigen Meeresfrüchten bringt nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von Eleganz auf unseren Tisch. Mit etwas Kreativität und den richtigen Zutaten können wir dieses Gericht zu Hause nachkochen und dabei unsere Gäste beeindrucken. Außerdem liebe ich es, die knackigen Beilagen, die wir dazu servieren, kreativ zu gestalten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:38:30.506Z

Bei der Zubereitung des Surf and Turf Festmahls habe ich verschiedene Techniken ausprobiert. Es war faszinierend zu beobachten, wie die Aromen von Steak und Garnelen miteinander harmonieren. Ich habe die Steaks auf einer Grillpfanne angebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten, während die Garnelen kurz gebraten wurden, um ihre Zartheit zu bewahren.

Einer der entscheidenden Tipps ist die richtige Würzung und Garzeit. Zu viel Gewürz kann die delikaten Aromen der Meeresfrüchte überdecken. Daher verwende ich nur etwas Salz, Pfeffer und einen Hauch von Knoblauch, um den besten Geschmack herauszuholen. Und natürlich gute, frische Zutaten!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Steak kombiniert mit zarten Garnelen für ein perfektes Geschmackserlebnis.
Ein festliches und dennoch einfaches Gericht für besondere Anlässe.
Vielseitig mit verschiedenen Beilagen kombinierbar, um das Menü zu erweitern.

      

Die Kunst des Grillens

Das Grillen der Rindersteaks erfordert die richtige Temperatur und zwar eine hohe Hitze. Das sorgt für eine schöne Kruste und verschließt die Säfte im Inneren. Für einen perfekten Gargrad empfehle ich, die Steaks bei mittelhoher Hitze von etwa 200 °C zu braten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Gargrad zu überprüfen: 52-55 °C für rare, 60-65 °C für medium und 70 °C für well done.

Lassen Sie die Steaks nach dem Braten unbedingt einige Minuten ruhen. Das ist wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können, was zu einer saftigeren Textur führt. Decken Sie die Steaks leicht mit Alufolie ab, um sie warm zu halten, während Sie die Garnelen zubereiten.

Garnelen perfekt zubereiten

Die Qualität der Garnelen spielt eine große Rolle für das Endergebnis dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frische oder gut gefrorene Garnelen zu verwenden, die fleischig und unverarbeitet sind. Übermäßiges Kochen sollte vermieden werden, da dies die zarte Textur der Garnelen ruinieren kann. Achten Sie darauf, dass sie beim Braten nur 2-3 Minuten pro Seite gegart werden, bis sie rosa sind und leicht durchscheinend wirken.

Ein zusätzlicher Tipp: Sie können den Geschmack der Garnelen verstärken, indem Sie während des Bratens einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Das sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, die Garnelen vor dem Austrocknen zu bewahren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian können ebenfalls kurz mitgegart werden, um das Aroma zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für das Surf and Turf Festmahl

Zutaten

4 Rindersteaks (je 200g)
400g Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Zitrone, in Scheiben
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnitur

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und harmonisches Gericht.

Zubereitung

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch marinieren. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen eindringen.

Steaks braten

Die Steaks in einer heißen Grillpfanne 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Nach dem Braten die Steaks ruhen lassen.

Garnelen zubereiten

In einer separaten Pfanne die Garnelen in Olivenöl anbraten. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und zart sind.

Anrichten

Die Steaks auf einen Teller legen, die Garnelen darauf anrichten und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie dieses Gericht sofort für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Ein guter Tipp ist, die Rindersteaks vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit sie gleichmäßiger garen.

Beilagen-Ideen

Um das Surf and Turf Festmahl abzurunden, können Sie knackige Beilagen wie würzige Ofenkartoffeln oder einen frischen grünen Salat servieren. Ofenkartoffeln können einfach im Ofen bei 200 °C gebacken werden, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Ein grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing ergänzt das Herzhaftige der Steaks und Garnelen hervorragend.

Eine weitere köstliche Beilage sind gebratene grüne Bohnen. Diese sollten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten gebraten werden, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Wer es gerne mediterran mag, kann auch eine Ratatouille zubereiten, die das Gericht mit zusätzlichen Aromen bereichert.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wenn Fleisch nicht Ihr Favorit ist, können Sie die Rindersteaks durch Lachssteaks ersetzen. Lachs passt wunderbar zu Garnelen und bringt zusätzlich eine andere Geschmackskomplexität ins Spiel. Bereiten Sie den Lachs bei mittelhoher Hitze zu, ebenfalls etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis er eine goldene Kruste hat.

Für etwas Abwechslung können Sie auch eine würzige Marinade für die Garnelen verwenden, z. B. eine Mischung aus Limettensaft, Chili und Knoblauch. Dies verleiht dem Gericht einen mexikanischen Touch und sorgt für aufregende Geschmackskombinationen, die Ihre Gäste überraschen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks auch im Ofen zubereiten. Bei 200 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten garen, abhängig von der Dicke.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Wir empfehlen einen frischen Gartensalat, gebratene Gemüse oder einen beliebten Kartoffelsalat.

→ Kann ich die Garnelen durch andere Meeresfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können die Garnelen durch Jakobsmuscheln oder Tintenfisch ersetzen, um Variation zu schaffen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Gekochte Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.