Vegane Mac Käse Cashews

Name: Vegane Mac Käse Cashews
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Makkaroni; 100 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht); 250 ml pflanzliche Milch; 2 EL Nährhefe; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Süßspeisen

Genießen Sie eine köstliche und cremige pflanzliche Variante des klassischen Macaroni und Käses mit Cashewkernen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:42:27.604Z

Diese vegane Mac Käse Variante ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Reichhaltiger Geschmack von gerösteten Cashews
Ein perfektes Comfort Food für jede Gelegenheit
Einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe

      

Die Vorteile von Cashewkernen

Cashewkerne sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und wichtige Mineralien wie Magnesium und Zink. Diese Nüsse tragen zur Gesundheit des Herzens bei und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Darüber hinaus sind sie reich an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Die Cremigkeit der Cashewkerne macht sie zu einer idealen Basis für viele vegane Rezepte. Wenn sie eingeweicht und püriert werden, verwandeln sie sich in eine samtige Sauce, die perfekt für Gerichte wie Mac Käse ist. So können Sie den vollen Genuss ohne tierische Produkte erleben, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept für vegane Mac Käse Cashews ist ideal für alle, die eine gesunde und dennoch schmackhafte Alternative zu traditionellen Macaroni und Käse suchen. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste bei einer Dinnerparty. Die Kombination aus Pasta und cremiger Cashew-Sauce macht es zu einem echten Comfort Food, das alle begeistert.

Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen. Brokkoli, Spinat oder Erbsen lassen sich hervorragend integrieren und erhöhen den Nährstoffgehalt des Gerichts. So wird jede Portion nicht nur lecker, sondern auch noch gesünder.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie die Cashewkerne mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen. Dies macht sie weicher und erleichtert das Pürieren, wodurch eine besonders cremige Sauce entsteht. Wenn Sie in Eile sind, können Sie die Nüsse auch kurz in heißem Wasser einweichen, um den Prozess zu beschleunigen.

Achten Sie darauf, die Makkaroni al dente zu kochen. Dadurch behalten sie eine angenehme Bissfestigkeit, die einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce bietet. Und wenn Sie die Sauce zubereiten, probieren Sie sie aus und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Ein Spritzer mehr Zitronensaft oder ein bisschen mehr Salz kann den Unterschied ausmachen.

Zutaten

Für den Mac Käse

200 g Makkaroni
100 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
250 ml pflanzliche Milch
2 EL Nährhefe
1 EL Zitronensaft
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine reichhaltige und cremige Sauce, die perfekt zu den Makkaroni passt.

Zubereitung

Makkaroni kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Cashew-Sauce zubereiten

In einem Mixer die eingeweichten Cashewkerne, pflanzliche Milch, Nährhefe, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Bis zur cremigen Konsistenz pürieren.

Makkaroni mit Sauce vermengen

Die gekochten Makkaroni in eine große Schüssel geben und die Cashew-Sauce darüber gießen. Gut vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Die veganen Mac Käse Cashews heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches veganes Gericht!

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um die Nährstoffdichte Ihrer veganen Mac Käse Cashews zu erhöhen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Beispielsweise sind Spinat und Grünkohl hervorragende Quellen für Vitamine und Mineralstoffe. Sie können sie einfach in die Sauce pürieren oder zusammen mit den Makkaroni kochen. Auch gebratene Pilze oder geröstete Paprika können eine köstliche Ergänzung sein und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Kräuter wie Petersilie oder Basilikum verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen. Streuen Sie sie vor dem Servieren über die Mac Käse Cashews, um ein ansprechendes und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Wenn Sie einen schärferen Geschmack bevorzugen, können Sie etwas scharfe Paprika oder Senf zur Sauce hinzufügen. Für eine rauchige Note eignet sich geräucherter Paprika hervorragend. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, die Ihrem persönlichen Geschmack entsprechen.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Mac Käse Cashews mit gerösteten Semmelbröseln oder Nüssen bestreuen. Dies gibt dem Gericht eine interessante Textur und sorgt dafür, dass es noch befriedigender wird.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und können einfach wieder erhitzt werden. Fügen Sie beim Erwärmen eventuell einen Schuss pflanzliche Milch hinzu, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Verwendung der Mac Käse Cashews als Füllung für Gemüse wie Paprika oder Zucchini. Backen Sie das gefüllte Gemüse im Ofen, um ein komplett neues Gericht zu kreieren, das sowohl schmackhaft als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cashewkerne weglassen?

Die Cashewkerne verleihen der Sauce ihre cremige Konsistenz. Sie können jedoch auch Sonnenblumenkerne verwenden.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Makkaroni aus Reis oder Linsen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.