Rotkohl Karotte Coleslaw würzig

Name: Rotkohl Karotte Coleslaw würzig
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rotkohl, fein geschnitten; 200g Karotten, gerieben; 50g rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Joghurt; 2 EL Apfelessig; 1 EL Honig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ein erfrischender und würziger Rotkohl Karotte Coleslaw, perfekt als Beilage oder als leichter Snack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T01:54:28.027Z

Dieser Rotkohl Karotte Coleslaw ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Er ist eine großartige Beilage zu Grillgerichten und kann auch als leichter Snack genossen werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und knackige Textur mit einer würzigen Note
Ein einfacher und schneller Salat, der in Minuten zubereitet ist
Ideal für Partys oder als gesundes Mittagessen

      

Die Vorteile von Rotkohl und Karotten

Rotkohl und Karotten sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Rotkohl ist reich an Antioxidantien, die helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Außerdem enthält er eine Vielzahl von Vitaminen, darunter Vitamin C und K, die für die Gesundheit der Knochen und das Immunsystem wichtig sind. Karotten hingegen sind eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und die Augengesundheit unterstützt.

Die Kombination von Rotkohl und Karotten sorgt für eine perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Diese beiden Zutaten harmonieren nicht nur geschmacklich, sondern ergänzen sich auch in ihrer Nährstoffzusammensetzung. Sie sind ideal für eine ausgewogene Ernährung und bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihr Gemüse auf schmackhafte Weise in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Ein vielseitiger Salat für jede Gelegenheit

Dieser Rotkohl Karotte Coleslaw ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein vielseitiger Snack, der sich für zahlreiche Anlässe eignet. Ob bei Grillpartys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat passt immer. Er ist einfach vorzubereiten und kann gut in großen Mengen zubereitet werden, sodass er auch bei größeren Veranstaltungen gut ankommt.

Darüber hinaus lässt sich der Coleslaw wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Äpfel oder Rosinen hinzu, um ihm eine süßere Note zu verleihen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings. So bleibt Ihr Salat stets interessant und sorgt für neue Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Rotkohl Karotte Coleslaw:

Zutaten

400g Rotkohl, fein geschnitten
200g Karotten, gerieben
50g rote Zwiebel, fein gehackt
100g Joghurt
2 EL Apfelessig
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Coleslaw zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Rotkohl und Karotten gründlich vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Joghurt, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Kühlen und Servieren

Den Coleslaw für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Genießen Sie Ihren würzigen Rotkohl Karotte Coleslaw als Beilage oder Snack!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Rotkohl richtig zu schneiden. Achten Sie darauf, ihn so fein wie möglich zu schneiden, damit er beim Mischen mit dem Dressing gleichmäßig mariniert wird. Ein scharfer Kochmesser oder eine gute Mandoline sind hierfür ideal geeignet.

Die Karotten sollten frisch und knackig sein. Wenn Sie eine grobe Reibe verwenden, erhalten Sie eine rustikale Textur, die dem Salat zusätzlichen Biss verleiht. Beachten Sie, dass die Qualität der Zutaten einen großen Einfluss auf den Geschmack des Endgerichts hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Rotkohl Karotte Coleslaw lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu drei Tage frisch. Es empfiehlt sich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass der Salat knackig bleibt und nicht zu süß wird.

Wenn Sie übrig gebliebenen Coleslaw haben, können Sie ihn auch als Füllung für Sandwiches oder Wraps verwenden. So genießen Sie den Salat auf eine ganz neue Art und Weise und vermeiden Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Coleslaw im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Coleslaw im Kühlschrank?

Der Coleslaw hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Das Rezept ist nicht vegan, da Joghurt verwendet wird. Sie können jedoch eine pflanzliche Joghurt-Alternative verwenden.