Schneller Gemüse-Reis

Name: Schneller Gemüse-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 100 g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Lecker

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zu zaubern, und dieser schnelle Gemüse-Reis ist eines meiner Lieblingsrezepte. In nur 20 Minuten kann ich eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit zubereiten, die voller Geschmack und Textur ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und perfekt gebratenem Reis sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage, die immer gut ankommt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:34:28.142Z

Ich erinnere mich daran, wie ich einmal nach einem langen Arbeitstag hungrig war und nicht viel Zeit zum Kochen hatte. Da entschied ich mich, diesen schnellen Gemüse-Reis zuzubereiten, und es wurde sofort zu einem meiner Favoriten. In weniger als 20 Minuten war das Gericht bereit, und ich konnte mich an einem bunten Teller voller Gemüse erfreuen.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe, ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen. So wird er beim Braten schön körnig und nimmt die Aromen der Gewürze perfekt auf. Und das Geheimnis für mehr Geschmack? Ein Spritzer Sojasauce und etwas Sesamöl beim Anrichten. Das macht den Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse in jeder Gabel
Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Schnell und einfach – perfekt für vielbeschäftigte Tage

Die Rolle des Gemüses

In diesem schnellen Gemüse-Reis ist das Gemüse nicht nur eine nahrhafte Ergänzung, sondern auch der Schlüssel zu den Aromen. Frisches und buntes Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für unterschiedliche Texturen und Geschmäcker. Zum Beispiel bringt die Karotte Süße und Knackigkeit, während die Paprika eine milde Würze und Saftigkeit hinzufügt. Denken Sie daran, saisonales Gemüse zu verwenden, um den Geschmack zu optimieren und den Nährwert zu steigern.

Wenn Sie das Gemüse vorbereiten, schneiden Sie es in gleich große Stücke. Das sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart. Denken Sie daran, dass zartes Gemüse wie Erbsen nicht zu lange gekocht werden sollte; sie benötigen nur wenige Minuten zum Gar werden, damit sie ihre leuchtende Farbe und ihren süßen Geschmack behalten.

Optimale Reistechnik

Für diesen Gemüse-Reis ist die Wahl des Reises entscheidend. Gekochter Reis vom Vortag hat den Vorteil, dass er weniger feucht und klebrig ist, was zu einer besseren Konsistenz führt. Wenn Sie keinen Reis übrig haben, verwenden Sie Basmati- oder Jasminreis, aber achten Sie darauf, ihn al dente zu garen und gut abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Das Braten des Reises mit der Sojasauce verleiht ihm eine schöne Farbe und ein reiches Aroma. Achten Sie darauf, den Reis in die Pfanne zu geben, wenn das Gemüse bereits gut durchgegart ist, damit er nicht zu trocken wird. Ich empfehle, die Hitze beim Braten relativ hoch zu halten, um eine leichte Röstung zu erreichen, die den Geschmack intensiviert.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren schnellen Gemüse-Reis zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte, die Paprika und die Frühlingszwiebeln. Stellen Sie sicher, dass alles in gleich große Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für 2 Minuten, bis sie duften.

Reis hinzufügen

Fügen Sie das gewürfelte Gemüse (Karotte, Paprika, Erbsen) in die Pfanne hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren für weitere 5 Minuten an.

Sojasauce einrühren

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und gießen Sie die Sojasauce darüber. Rühren Sie alles gut um und braten Sie für weitere 3 Minuten, bis der Reis heiß ist.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit Ihrem bevorzugten Gemüse oder passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Tofu oder Hähnchen hinzufügen.

Lagerung und Resteverwertung

Dieser schnelle Gemüse-Reis ist ein hervorragendes Gericht für die Vorratshaltung. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne sollten Sie etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Achten Sie darauf, den Reis gleichmäßig zu erhitzen, bis er dampfend heiß ist.

Falls Sie individuelle Portionen einfrieren möchten, ist es sinnvoll, den Reis in kleineren Behältern oder Gefrierbeuteln portionsweise einzufrieren. So bleibt die Qualität besser erhalten, und Sie können bei Bedarf schnell eine Portion auftauen. Um die Textur zu bewahren, tauen Sie den Reis im Kühlschrank und nicht in der Mikrowelle auf.

Variationen und Anpassungen

Eine tolle Möglichkeit, diesen Gemüse-Reis zu variieren, besteht darin, andere Gemüsesorten hinzuzufügen. Zucchini, Brokkoli oder sogar Spinat können eine köstliche Ergänzung sein. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen, da härtere Gemüse wie Brokkoli etwas länger brauchen als zarte Sorten. Auch die Zugabe von Tofu oder Hähnchenbrust macht aus dem Gericht eine sättigende Hauptmahlzeit.

Wenn Sie eine pikante Note hinzufügen möchten, können Sie einen Teelöffel Chilipaste oder frische Chilis in das Öl geben, während Sie die Zwiebel anbraten. Für eine vegetarische oder vegane Version verwenden Sie Tamari anstelle von Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Reis im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut!

→ Welche weiteren Gemüse kann ich verwenden?

Sie können ganz nach Belieben auch Zucchini, Brokkoli oder Bohnen verwenden. Seien Sie kreativ!

→ Wie kann ich den Reis würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder Chiliöl hinzu, um dem Gericht etwas mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich auch ungekochten Reis verwenden?

Es wird empfohlen, gekochten Reis zu verwenden, da er beim Braten nicht zusammenklebt und besser die Aromen aufnimmt.