Knusprige Sauerampferchips mit Dip

Name: Knusprige Sauerampferchips mit Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Sauerampfer; 200 ml Erdnussöl; Salz nach Geschmack; 250 g griechischer Joghurt; 1 EL frische Dill, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Naschwerk & Süßspeisen

Ich liebe es, in der Küche neue Snacks auszuprobieren, und diese knusprigen Sauerampferchips haben es mir besonders angetan. Der perfekte Mix aus Säure und Knusprigkeit macht sie nicht nur lecker, sondern auch ideal für gesellige Abende. Die Chips sind schnell zubereitet und gehören mit ihrem würzigen Dip zu meinen neuen Lieblingssnacks. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen und ihre Reaktionen zu sehen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:17:28.230Z

Bei der Zubereitung der knusprigen Sauerampferchips fiel mir besonders auf, wie wichtig die richtige Temperatur des Öls ist. Ich habe es ausprobiert, verschiedenste Öle verwendet und festgestellt, dass Erdnussöl den besten Geschmack und die beste Knusprigkeit liefert. Also, wenn ihr einen vergleichbaren Geschmack erzielen möchtet, empfehle ich, bei dieser Wahl zu bleiben!

Ich habe dazu einen Dip aus griechischem Joghurt und frischen Kräutern zubereitet. Die Frische der Kräuter und die Cremigkeit des Joghurts harmonieren perfekt mit den knusprigen Chips. Wenn ihr gerne experimentiert, könnt ihr auch andere Kräuter oder Gewürze verwenden, um den Dip individuell anzupassen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die beim Essen angenehm knistert
Frischer und würziger Dip als perfekte Ergänzung
Ideal für Partys oder als Snack für zwischendurch

Die vielseitigen Sauerampferblätter

Sauerampfer ist nicht nur ein vielfältiges Kraut, sondern auch ein kraftvolles Aroma, das Ihre Speisen erheblich bereichern kann. Seine säuerliche Note sorgt dafür, dass die Chips einen überraschenden, frischen Geschmack entwickeln, der sich hervorragend von herkömmlichen Kartoffelchips abhebt. Achten Sie darauf, frische Blätter zu wählen, die knackig und lebhaft grün sind, um den optimalen Geschmack zu garantieren.

Darüber hinaus sind Sauerampferblätter reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Vitamin C und Eisen. Dies macht sie zu einer gesunden Wahl für Snacks. Wenn Sie diesen Snack zubereiten, erfreuen Sie sich nicht nur an einer leckeren Kleinigkeit, sondern bringen auch eine Portion Nährstoffe auf den Tisch.

Das perfekte Frittieren

Um perfekte Sauerampferchips zu erhalten, ist das Frittieren bei der richtigen Temperatur entscheidend. Erhitzen Sie das Erdnussöl auf etwa 175°C – dies ist der ideale Temperaturbereich, in dem die Chips schnell und gleichmäßig frittieren. Ein Küchenthermometer kann Ihnen helfen, die Temperatur genau zu überwachen und sicherzustellen, dass das Öl heiß genug ist, ohne zu rauchen.

Frittieren Sie die Blätter immer portionsweise, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig in der Öltemperatur schwimmen können. Überladen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls absenken kann, was zu matschigen Chips führt. Sichtbare Blasenbildung um die Blätter zeigt an, dass sie gut frittieren. Nehmen Sie die Chips sofort heraus, sobald sie eine goldene Farbe erreicht haben.

Variationen und Servierideen

Die Kombination aus Sauerampferchips und Dip kann nach Belieben variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern im Dip, wie beispielsweise frischem Basilikum oder Petersilie, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Ein Hauch von Knoblauch oder geräuchertem Paprika kann auch dem Dip das gewisse Etwas verleihen, das Ihren Gästen sicherlich auffällt.

Diese Chips eignen sich hervorragend als kreative Beilage zu Grillgerichten oder als knuspriger Snack für einen geselligen Abend. Sie können sogar als schmackhafte Garnitur für Suppen oder Salate verwendet werden. Ich empfehle, einige Chips in einer luftdichten Dose aufzubewahren, sollten Sie mehr zubereiten, um sicherzustellen, dass sie knusprig bleiben.

Zutaten

Für die Sauerampferchips

4 große Sauerampfer
200 ml Erdnussöl
Salz nach Geschmack

Für den Dip

250 g griechischer Joghurt
1 EL frische Dill, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Sauerampfer vorbereiten

Sauerampfer gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter in große Stücke schneiden.

Öl erhitzen

Das Erdnussöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Chips frittieren

Die Sauerampferblätter portionsweise in das heiße Öl geben und 1-2 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.

Dip zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Servieren

Die knusprigen Sauerampferchips zusammen mit dem Dip anrichten und genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Chips mit verschiedenen Gewürzmischungen bestreuen, bevor Sie sie servieren.

Die Aromatisierung des Dips

Der Dip wird nicht nur durch den griechischen Joghurt cremig, sondern auch durch die frischen Kräuter und den Zitronensaft geschmacklich angereichert. Achten Sie darauf, die Kräuter sehr fein zu hacken, damit sie gut im Joghurt verteilt werden. Das bringt sowohl Aroma als auch ein ansprechendes Aussehen, da die grünen Kräuter in gutem Kontrast zum weißen Joghurt stehen.

Zitronensaft sorgt zudem dafür, dass der Dip frisch bleibt und eine angenehme Säure entwickelt. Sollte der Dip zu dickflüssig erscheinen, können Sie ihn mit einem Schuss Wasser oder mehr Zitronensaft verdünnen. Über einen längeren Zeitraum kann sich der Dip im Kühlschrank bis zu zwei Tage halten, bleiben Sie jedoch vorsichtig mit der Frische der Kräuter.

Gesunde Snack-Option

Im Vergleich zu herkömmlichen Chips sind Sauerampferchips eine gesunde Snack-Alternative. Diese chips sind kalorienärmer und bieten einen interessanten Geschmack, der das Verlangen nach salzigen Snacks stillen kann. Das Erdnussöl ist reich an ungesättigten Fetten, die in Maßen konsumiert, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein können.

Durch die Kombination von gesunden Zutaten können Sie diesen Snack auch für Kinder attraktiv gestalten. Sie sind eine schmackhafte Möglichkeit, das Gemüse zu integrieren, und das selbstgemachte Dip bietet eine tolle Gelegenheit, gesunde Fette in die Ernährung einzubringen.

Tipps zum Aufbewahren und Vorbereiten

Wenn Sie die Sauerampferchips im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Um die Knusprigkeit zu erhalten, können Sie ein Papiertuch zwischen die Chips legen, um Feuchtigkeit zu absorbieren. So bleiben Ihre Chips auch nach ein paar Tagen frisch.

Es ist auch möglich, die Sauerampferblätter vor dem Frittieren zu blanchieren. Dies hilft, die Farbintensität der Blätter zu erhalten und einen zusätzlichen Schritt zur Intensivierung des Geschmacks zu bieten. Blanchieren Sie die Blätter dafür nur für etwa 30 Sekunden in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann sofort in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Chips im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Sauerampferblätter mit Öl bestreichen und bei 180 Grad im Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

→ Wie lange sind die Chips haltbar?

Am besten schmecken die Chips frisch. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, lagern Sie sie in einer luftdichten Verpackung und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen.

→ Kann ich den Dip abwandeln?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter verwenden oder den Dip mit etwas Knoblauch oder Senf verfeinern.

→ Eignet sich das Rezept für eine Party?

Definitiv! Diese Chips und der Dip sind perfekte Snacks für jede Feier.