Hackfleisch Lasagne Muffins

Name: Hackfleisch Lasagne Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 TL italienische Gewürze; 250g Lasagneplatten, vorgekocht und in Stücke geschnitten; 200g Ricotta; 200g Mozzarella, gerieben; 150g Parmesan, gerieben; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlküche

Ich liebe es, beim Kochen kreativ zu sein, besonders wenn es um klassische Gerichte wie Lasagne geht. Diese Hackfleisch Lasagne Muffins sind meine neueste Errungenschaft und sie kombinieren alles, was ich an einer traditionellen Lasagne schätze, in einem handlichen Muffin-Format. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremiger Bechamelsauce und schmelzendem Käse macht sie zu einem perfekten Snack oder einer außergewöhnlichen Hauptspeise. Die Zubereitung ist einfach und die Muffins sind schnell im Ofen – ideal, wenn es mal schnell gehen muss.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T22:46:27.817Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Runde Hackfleisch Lasagne Muffins, die ich ausprobiert habe. Sie kamen bei meinen Freunden so gut an, dass ich gleich einen zweiten Bote backen musste! Das Geheimnis liegt in der idealen Mischung aus geschmackvollem Hackfleisch und den verschiedenen Käsesorten, die wunderbar miteinander schmelzen. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Muffinform gut zu fetten, damit sich die Muffins nach dem Backen leicht lösen lassen.

Bei einem weiteren Durchgang hab ich auch Gemüse wie Spinat und Zucchini hinzugefügt, um etwas Farbe und Nährstoffe reinzubringen. Das funktioniert hervorragend und gibt noch mehr Geschmack. Die Muffins sind vielseitig, sodass du sie jederzeit nach deinem Geschmack anpassen kannst. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Kombination aus klassischen Lasagne-Aromen in einem praktischen Format
Ideal zum Mitnehmen als Snack oder für Partys
Einfach zuzubereiten und variabel mit verschiedenen Füllungen

Die Wichtigkeit der Zutaten

Für diese Hackfleisch Lasagne Muffins spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Das Hackfleisch sollte frisch sein, um den besten Geschmack und eine saftige Textur zu gewährleisten. Ich bevorzuge eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, da dies zusätzliches Aroma und Fülle bietet. Achte darauf, das Fleisch in einer großen Pfanne gut anzubraten, damit es eine schön gebräunte Oberfläche erhält, was die Aromen intensiviert.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine aromatische Basis für die Füllung. Du kannst die Zwiebeln auch karamellisieren, um eine süßere Note zu verstärken. Grundlage für die cremige Textur der Muffins ist die Ricotta, die sich hervorragend mit Käse und Eiern verbindet und so eine luxuriöse Füllung erzeugt.

Für die Kräuter und Gewürze empfehle ich, auf italienische Mischungen zurückzugreifen, um die typischen Lasagnearomen zu erhalten. Du kannst auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen und mehr Frische einzubringen.

Variationen und Anpassungen

Diese Hackfleisch Lasagne Muffins sind unglaublich anpassungsfähig. Du kannst das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative wie Linsen oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren. Achte jedoch darauf, die grundlegende Struktur der Füllung zu bewahren, damit die Muffins die gewünschte Konsistenz erhalten.

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub kannst du beim Schichten der Muffins auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese Gemüsearten ergänzen die cremige Füllung und sorgen für zusätzliche Textur und Nährstoffe. Du kannst auch experimentieren und verschiedene Käsesorten wie Feta oder Gouda ausprobieren, um interessante Geschmackskombinationen zu erzeugen.

Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite die Füllung im Voraus zu. Sie lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und kann innerhalb von 2 bis 3 Tagen verwendet werden. Das macht die Vorbereitung für eine Party oder ein schnelles Abendessen einfacher und stressfreier.

Zutaten

Zutaten:

Für die Muffins:

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 TL italienische Gewürze
250g Lasagneplatten, vorgekocht und in Stücke geschnitten
200g Ricotta
200g Mozzarella, gerieben
150g Parmesan, gerieben
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Hackfleischfüllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Hackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis das Fleisch braun ist. Die gehackten Tomaten und die italienischen Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Muffin-Form vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit Muffinförmchen oder Butter ausfetten.

Muffins zusammensetzen

In einer Schüssel Ricotta, Eier und die Hälfte des Mozzarellas gut vermischen. In jede Muffinform etwas Hackfleisch geben, dann ein Löffel der Ricotta-Mischung, gefolgt von einem Stück Lasagne und wieder etwas Hackfleisch. Den Vorgang wiederholen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen

Die Muffins für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Du kannst variieren, indem du zusätzlich Saisongemüse wie Paprika oder Karotten in die Füllung gibst, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Muffins sind ideal zum Mitnehmen und können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schichte sie in einem luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von 3–4 Tagen. Du kannst sie auch einfrieren, was sie zu einer großartigen Meal-Prep-Option macht. Gefroren halten sie sich bis zu 3 Monate. Achte darauf, sie gut in Folie einzuwickeln oder in einem geeigneten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Wiedererwärmen einfach die Muffins im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten aufwärmen. Dadurch bleiben sie knusprig und verhindern, dass die Füllung zu trocken wird. Alternativ kannst du auch eine Mikrowelle verwenden, aber achte darauf, sie nicht zu überhitzen, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Wenn du die Muffins frisch aus dem Ofen genießen möchtest, lässt sich die Backzeit auch um ein paar Minuten erhöhen, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Prüfe einfach beim Backen nach 25 Minuten, ob sie goldbraun und fest sind.

Serviervorschläge

Diese Hackfleisch Lasagne Muffins können wunderbar allein serviert werden, aber sie passen auch hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem herzhaften Antipasti-Teller. Eine einfache Tomatensalsa oder eine frische Kräutersauce sind ebenfalls köstliche Ergänzungen, die das Gericht auffrischen und dem bereits herzhaften Geschmack eine fruchtige Note verleihen.

Für eine thematische italienische Mahlzeit empfehle ich, die Muffins mit Bruschetta oder knusprigem Brot zu servieren. Dies schafft eine großartige Texturvielfalt und führt die italienische Vorstellung von Genuss auf spannende Weise fort. So wird auch ein einfaches Abendessen leicht zu einem Festmahl.

Wenn du die Muffins als Hauptgericht servierst, könntest du sie auch mit einer Bechamelsauce oder einer Bonusschicht Käse überbacken, bevor du sie ins Backen gibst. Dies macht das Gericht noch cremiger und dekadenter, also scheue dich nicht, beim Käse zu experimentieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Muffins am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel.

→ Welches Hackfleisch kann ich verwenden?

Du kannst entweder Rindfleisch, gemischtes Hackfleisch oder sogar eine vegetarische Alternative verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Im Kühlschrank sind die Muffins etwa 3-4 Tage haltbar.