Gefüllte Paprika mit Karamellisierten Zwiebeln

Name: Gefüllte Paprika mit Karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 2 große Zwiebeln; 200 g Reis (vorzugsweise Naturreis); 300 ml Gemüsebrühe; 200 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese gefüllten Paprika mit karamellisierten Zwiebeln sind zu einem meiner Lieblingsgerichte geworden. Die Kombination aus süßen, zarten Zwiebeln und herzhaft gefüllten Paprikas sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Wenn ich dieses Gericht zubereite, genieße ich es, die Farben und Aromen der frischen Zutaten in der Küche zu erleben. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und überraschen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen vegetarischen Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:42:32.674Z

Bei der Zubereitung dieser gefüllten Paprika habe ich festgestellt, wie wichtig die richtige Balance der Aromen ist. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süße Note, die perfekt mit der herzhaften Füllung harmoniert. Ich empfehle, die Zwiebeln langsam bei niedriger Hitze zu karamellisieren, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Ein weiterer Tipp ist, die Paprika vor dem Füllen leicht zu blanchieren. Dadurch werden sie zarter und nehmen das Aroma der Füllung besser auf. Diese kleinen Tricks haben mein Gericht auf ein neues Level gehoben und meine Gäste waren begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen
Ein buntes und einladendes Gericht, das gut aussieht und schmeckt
Gesund, sättigend und ideal für jede Gelegenheit

      

Die ideale Paprika auswählen

Die Wahl der richtigen Paprika ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Ich empfehle, große, fleischige Paprikas zu nutzen, da diese besser gefüllt werden können und beim Backen nicht schnell zerfallen. Bei der Auswahl der Farben können unterschiedliche Sorten verwendet werden; rote und gelbe Paprika bringen mehr Süße, während grüne Paprika eine herzhaftere Note bieten.

Achten Sie darauf, dass die Paprika außen glatt und prall aussehen. Vermeiden Sie solche mit braunen Flecken oder Druckstellen, da diese möglicherweise überreif sind. Frische Paprika schmecken nicht nur besser, sondern haben auch eine knackigere Textur, die dem gesamten Gericht zugutekommt.

Der Reis als Füllbasis

Der gewählte Reis spielt eine zentrale Rolle bei der Füllung der Paprika. Naturreis ist zwar gesünder und hat einen nussigeren Geschmack, benötigt jedoch eine längere Kochzeit als Parboiled-Reis. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch vorgekochten oder sogar Quinoa nutzen, das eine ähnliche Textur hat und eine glutenfreie Option darstellt.

Um sicherzustellen, dass der Reis perfekt gart, sollten Sie auf das Verhältnis von Reis zu Brühe achten. In diesem Rezept verwenden wir 200 g Reis zu 300 ml Gemüsebrühe. Achten Sie darauf, den Reis bei mittlerer Hitze zu garen, damit er gleichmäßig kocht und nicht ansetzt.

Zutaten

Für die gefüllten Paprika benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
2 große Zwiebeln
200 g Reis (vorzugsweise Naturreis)
300 ml Gemüsebrühe
200 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnierung

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gefüllten Paprika:

Paprika vorbereiten

Die Paprika oben aufschneiden und die Kerne entfernen. Wird die Paprika dann in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchiert und anschließend abgekühlt.

Zwiebeln karamellisieren

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze goldbraun karamellisieren lassen.

Reis und Füllung zubereiten

Den Reis in der Gemüsebrühe garen. Nach dem Garen die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und die karamellisierten Zwiebeln unterheben.

Paprika füllen

Die fertige Reismischung in die vorbereiteten Paprikas füllen und die Oberseiten wieder daraufsetzen.

Backen

Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform setzen und bei 180°C für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.

Profi-Tipps

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit frischen Kräutern und einem Dip aus Joghurt für einen zusätzlichen Frischekick.

Tipps zum Karamellisieren von Zwiebeln

Beim Karamellisieren von Zwiebeln ist Geduld der Schlüssel. Kochen Sie die Zwiebeln bei niedriger Hitze, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Dies kann 20 bis 30 Minuten in Anspruch nehmen, und Sie sollten regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Zwiebeln sollten goldbraun und süß sein, wenn sie fertig sind.

Wenn Sie die Zwiebeln schneller karamellisieren möchten, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen. Dies fördert die Karamellisierung und verleiht zusätzlichen Geschmack. Seien Sie jedoch vorsichtig, da zu viel Zucker die Zwiebeln bitter machen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Sie können beispielsweise zusätzlich gemischtes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen zur Reisfüllung geben. Für eine proteinreichere Variante fügen Sie Kichererbsen oder Linsen hinzu, die hervorragend zu den Aromen passen und die Füllung noch nahrhafter machen.

Servieren Sie die gefüllten Paprika mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurtsauce, die einen schönen Kontrast zur Süße der Zwiebeln bietet. Diese Kombination macht das Gericht noch abwechslungsreicher und bringt frische Aromen auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die gefüllten Paprika eine Stunde im Voraus vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren backen.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Hackfleisch oder Quinoa.

→ Sind gefüllte Paprika auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, aber Sie können auch Fleisch hinzufügen, wenn gewünscht.

→ Wie lange sind die gefüllten Paprika haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, sind sie drei bis vier Tage haltbar.