Erbsenhummus mit Karottensticks

Name: Erbsenhummus mit Karottensticks
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut); 2 EL Tahini; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 große Karotten, geschält und in Sticks geschnitten

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ich liebe es, gesunde Snacks zuzubereiten, und dieser Erbsenhummus mit Karottensticks ist einer meiner Favoriten. Er ist einfach, nahrhaft und eignet sich perfekt für zwischendurch. Die Kombination aus cremigem Hummus und knackigen Karotten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Außerdem ist das Rezept schnell zuzubereiten, sodass ich es jederzeit griffbereit habe, wenn der Hunger zuschlägt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:06:27.477Z

Als ich zum ersten Mal Erbsenhummus ausprobiert habe, war ich überrascht von der leichten Süße der Erbsen und der cremigen Konsistenz. Ich habe verschiedene Varianten getestet, aber die Kombination mit frischen Karottensticks hat mir am besten gefallen. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund und sättigend.

Ein kleiner Tipp: Um den Hummus noch geschmackvoller zu machen, füge leichten Zitronensaft und einen Hauch von Kreuzkümmel hinzu. Das verleiht dem Dip eine interessante Note, die ihn von anderen Hummus-Rezepten abhebt. Du wirst garantiert nicht genug davon bekommen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und nahrhafte Zutaten aus der Natur
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Perfekt zum Teilen oder für gesunde Snack-Momente

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erbsen in diesem Rezept sind der Schlüssel zu einem geschmackvollen und nahrhaften Hummus. Erbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen. Die Wahl gefrorener Erbsen ist ideal, da sie zum Zeitpunkt ihrer Ernte gefroren werden, was ihre Nährstoffe bewahrt. Achte darauf, die Erbsen vor der Zubereitung vollständig aufzugetaut zu haben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Wenn du frische Erbsen verwenden möchtest, benötigst du etwa 300 g, die du vorher blanchieren musst, um die optimale Farbe und den Geschmack zu erzielen.

Zudem spielt das Tahini eine wichtige Rolle in der Beschaffenheit und im Geschmack des Hummus. Es verleiht dem Hummus eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Wenn du kein Tahini zur Hand hast, kannst du es durch Sonnenblumenkerne oder gemahlene Mandeln ersetzen, jedoch kann der Geschmack leicht variieren. Verwende zusätzlich hochwertigen Olivenöl, denn das steigert das Aroma des Hummus erheblich und trägt zur gesunden Fettzufuhr bei.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, beim Pürieren des Erbsenhummus die Mixertechnik zu optimieren, um ein besonders glattes Ergebnis zu erzielen. Beginne mit einer niedrigen Stufe und erhöhe nach und nach die Geschwindigkeit. Das verhindert, dass die Erbsen anhaften und sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden. Wenn dein Hummus etwas zu dick ist, kannst du nach Bedarf ein wenig Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Beim Schneiden der Karotten in Sticks ist es wichtig, diese gleichmäßig zu gestalten, damit diese gleichmäßig garen und eine angenehme Bissfestigkeit entfalten. Verwende ein scharfes Messer und einen stabilen Schneidebrett, um Unfälle zu vermeiden. Die Karotten sollten nicht nur in die richtige Größe, sondern auch in einen einladenden Zustand gebracht werden. Eine dekorative Anordnung auf einem Teller kann den Genuss des Hummus noch steigern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Erbsenhummus mit Karottensticks benötigst:

Zutaten für den Erbsenhummus

200 g tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut)
2 EL Tahini
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Karottensticks

2 große Karotten, geschält und in Sticks geschnitten

Alle Zutaten gut vermengen und schon kannst du genießen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Erbsenhummus zuzubereiten:

Erbsenhummus zubereiten

Die aufgetauten Erbsen, Tahini, Olivenöl, den Knoblauch und den Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und in gleichmäßige Sticks schneiden, damit sie sich gut dippen lassen.

Serviere den Hummus in einer Schüssel mit den Karottensticks als gesunden Snack.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erbsenhummus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn du ihn länger lagern möchtest, kannst du den Hummus auch einfrieren. Fülle ihn in ein gefrierfestes Behältnis, lasse jedoch etwas Platz für die Ausdehnung, und er ist bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, den Hummus im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen, bevor du ihn erneut pürierst, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Die Karottensticks hingegen sind am besten frisch, können aber in einem leicht feuchten Tuch für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie knackig und frisch. Ein kleiner Trick ist, die Sticks in kaltes Wasser zu legen, um ihre Frische noch weiter zu verbessern.

Variationen des Rezepts

Eine spannende Möglichkeit, deinem Hummus eine besondere Note zu verleihen, ist die Zugabe von Gewürzen. Experimentiere mit geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer. Diese geben nicht nur einen Farbklecks, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen, die das Erlebnis abrunden. Du kannst auch frische Kräuter wie Minze oder Koriander hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Falls du eine weniger cremige Variante wünscht, ersetze einen Teil des Tahinis durch griechischen Joghurt. Das sorgt für einen frischen und etwas säuerlichen Geschmack, ideal für warme Sommertage. Verfeinere dein Rezept zusätzlich mit Chili-Öl oder einem Spritzer Balsamico, um verschiedene Geschmäcker zu kombinieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Erbsen verwenden?

Ja, frische Erbsen können ebenfalls verwendet werden, müssen aber vorher gekocht werden.

→ Wie lange ist der Hummus haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Hummus etwa 3-4 Tage.

→ Gibt es Alternativen zu Tahini?

Ja, du kannst Erdnussbutter oder Sonnenblumenkernbutter als Ersatz verwenden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich leicht anpassen, wenn du mehr Hummus zubereiten möchtest.