Einfacher Zitrone Blaubeeren Sauerteig ohne Kneten Brot

Name: Einfacher Zitrone Blaubeeren Sauerteig ohne Kneten Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 500g Weizenmehl; 350ml Wasser; 150g Sauerteigstarter; 100g frische Blaubeeren; Saft und Schale von 1 Zitrone; 10g Salz

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Einfacher Zitrone Blaubeeren Sauerteig ohne Kneten Brot ist die perfekte Kombination aus frischen Aromen und einfacher Zubereitung.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T01:55:27.521Z

Dieses Brot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein Frühstück oder einen Snack am Nachmittag. Die Kombination von Zitrone und Blaubeeren verleiht dem Brot eine erfrischende Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitrone sorgt für einen belebenden Geschmack
Saftige Blaubeeren für einen süßen Biss
Einfach zuzubereiten ohne Kneten

      

Zutaten und Aromen

Die Kombination aus frischen Blaubeeren und spritziger Zitrone macht dieses Sauerteigbrot zu einem besonderen Genuss. Die Blaubeeren bringen eine natürliche Süße mit, während die Zitrone dem Brot eine erfrischende Note verleiht. Zusammen harmonieren diese Aromen und schaffen ein Geschmackserlebnis, das sowohl beim Frühstück als auch beim Nachmittagstee begeistert.

Die Verwendung von Sauerteigstarter sorgt dafür, dass das Brot eine herrlich luftige Textur erhält. Sauerteig bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack mit sich, sondern fördert auch die Verdauung. Die langen Gehzeiten tragen zu einer besseren Aromaentwicklung bei, was sich auf das Endergebnis bemerkbar macht.

Einfachheit der Zubereitung

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die frisches Brot lieben, aber nicht viel Zeit mit Kneten verbringen möchten. Die Technik des 'No-Knead' Brotbackens ermöglicht es Ihnen, in der Ruhezeit des Teiges Aromen und Texturen zu entwickeln, ohne viel Aufwand. Einfach die Zutaten vermischen und warten – das ist alles, was Sie tun müssen!

Dank der langen Ruhezeit entwickelt sich der Geschmack des Brotes auf natürliche Weise. Dies ist ideal für Anfänger und alle, die das Brotbacken ohne aufwendige Techniken ausprobieren möchten. Sie werden erstaunt sein, wie einfach es ist, ein leckeres und aromatisches Brot zu backen.

Perfekte Begleiter

Dieses Zitrone-Blaubeeren-Sauerteigbrot eignet sich hervorragend als Begleiter zu vielen Speisen. Ob als Basis für ein herzhaftes Sandwich oder einfach mit etwas Butter und Marmelade – die Möglichkeiten sind endlos. Die frischen Aromen passen besonders gut zu leichten Salaten oder als Beilage zu einer Käseplatte.

Darüber hinaus ist dieses Brot eine wunderbare Bereicherung für jede Brunch-Tafel. Servieren Sie es mit frischem Obst, Joghurt und Honig für ein erfrischendes Frühstück oder genießen Sie es als Snack zwischendurch. Es ist vielseitig und lässt sich leicht in jede Mahlzeit integrieren.

Zutaten

Zutaten für das Brot

500g Weizenmehl
350ml Wasser
150g Sauerteigstarter
100g frische Blaubeeren
Saft und Schale von 1 Zitrone
10g Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Teig ansetzen

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, Wasser, Sauerteigstarter, Zitronensaft und -schale sowie das Salz. Rühren Sie alles gut um, bis ein grober Teig entsteht.

Blaubeeren hinzufügen

Fügen Sie vorsichtig die Blaubeeren hinzu und vermengen Sie sie vorsichtig mit dem Teig, ohne sie zu zerdrücken.

Teig ruhen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur für etwa 12-16 Stunden ruhen.

Backen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Geben Sie den Teig in einen gut bemehlten Gärkorb und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen. Backen Sie das Brot dann 45 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Nach dem Backen sollten Sie das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Tipps für das perfekte Brot

Achten Sie darauf, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack des Brotes erheblich beeinflusst. Vollkornmehl kann ebenfalls verwendet werden, um dem Brot mehr Nährstoffe und eine interessante Note zu verleihen, jedoch kann es die Lockerheit des Brotes verringern.

Die Verwendung von frischen Blaubeeren ist entscheidend für den Geschmack. Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen und abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu feucht machen könnte.

Aufbewahrung des Brotes

Nach dem Backen sollte das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern. Bewahren Sie es in einem Baumwoll- oder Leinentuch auf, um die Kruste knusprig zu halten. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastiktüten, da diese die Feuchtigkeit speichern und die Kruste weich machen können.

Wenn Sie das Brot nicht innerhalb von ein paar Tagen konsumieren, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Brot bis zu drei Monate frisch. Bei Bedarf einfach im Ofen aufbacken, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Variationen ausprobieren

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch Nüsse oder Samen können hinzugefügt werden, um dem Brot zusätzliche Textur und Nährstoffe zu verleihen.

Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese verleihen dem Brot eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen es zu einem perfekten Snack oder Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls geeignet, aber tauen Sie sie vorher auf.

→ Wie bewahre ich das Brot am besten auf?

Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können andere Früchte oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält das Brot?

Das Brot bleibt frisch für etwa 3-4 Tage, kann aber auch eingefroren werden.