Brokkoli mit Apfel-Cranberry-Relish

Name: Brokkoli mit Apfel-Cranberry-Relish
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Äpfel, entkernt und gewürfelt; 100 g frische Cranberries; 2 EL Honig; 1 EL Apfelessig; 1/2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Saisonale Naturrezepte

Ich liebe es, frisches Gemüse auf kreative Weise zu servieren, und dieses Brokkoli mit Apfel-Cranberry-Relish Rezept ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus der knackigen Textur des Brokkolis und dem süß-sauren Relish aus Äpfeln und Cranberries bringt eine aufregende Geschmacksdimension auf den Tisch. Diese köstliche Beilage ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und bereichert jedes Gericht. Perfekt für Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen – ich bin mir sicher, dass sie alle begeistern wird!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:16:56.351Z

Als ich das erste Mal Brokkoli mit Apfel-Cranberry-Relish zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Geschmackskombination. Die frischen Äpfel und die saftigen Cranberries ergänzen den leicht bitteren Geschmack des Brokkolis perfekt und bringen Farbe auf den Teller. Ich habe versucht, das Relish und den Brokkoli schrittweise zuzubereiten, um sicherzustellen, dass alles frisch und knackig bleibt.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, sondern ihn nur dämpfen, bis er leuchtend grün ist. So bleibt er schön bissfest und behält seine Nährstoffe. Kombiniert mit dem süßen Relish wird dieses Gericht zu einem echten Highlight in jeder Mahlzeit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischende Kombination aus süßen Äpfeln und saftigen Cranberries
Knackiger Brokkoli, der perfekt gegart ist
Ein gesundes und farbenfrohes Gericht für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Bei diesem Rezept ist der frische Brokkoli der Star. Er liefert nicht nur eine knackige Textur, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Achten Sie darauf, den Brokkoli möglichst frisch zu kaufen, um den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte zu erhalten. Ein paar dunkle Flecken sind normal, sollten aber vermieden werden, da sie auf Überreife hinweisen.

Die Kombination aus Äpfeln und Cranberries im Relish ist entscheidend für die Balance des Gerichtes. Die Süße der Äpfel harmoniert ideal mit der leichten Säure und Herbheit der Cranberries. Für eine alternative Geschmacksnote können Sie anstelle von Äpfeln auch Birnen verwenden, jedoch sollten Sie darauf achten, dass diese etwa den gleichen Reifungsgrad wie die Cranberries haben, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.

Zubereitungstipps

Beim Dämpfen des Brokkolis ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu garen, da er ansonsten seine schöne grüne Farbe und seine knackige Textur verlieren kann. Ein paar Minuten sind meist ausreichend, um den Brokkoli bissfest zu garen. Nutzen Sie einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dämpfeinsatz, um das Gemüse gleichmäßig und schonend zu garen. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zum Kochen zu bringen, da zu hohe Temperaturen zu einer Übergarung führen können.

Das Relish kann im Voraus zubereitet werden, da es im Geschmack sogar noch besser wird, wenn die Aromen einige Stunden oder über Nacht durchziehen. Es lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und ist somit perfekt für Meal-Prep geeignet. Achten Sie darauf, das Relish in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli

500 g frischer Brokkoli
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Apfel-Cranberry-Relish

2 Äpfel, entkernt und gewürfelt
100 g frische Cranberries
2 EL Honig
1 EL Apfelessig
1/2 TL Zimt

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Apfel-Cranberry-Relish zubereiten

In einer Schüssel die gewürfelten Äpfel, Cranberries, Honig, Apfelessig und Zimt vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.

Servieren

Den gedämpften Brokkoli auf einem Teller anrichten und das Apfel-Cranberry-Relish darüber geben. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Mengen der Äpfel und Cranberries je nach Saison und Geschmack. Für eine herzhaftere Note können geröstete Nüsse hinzugefügt werden.

Variationen des Gerichts

Das Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Fügen Sie für einen würzigeren Kick einige gehackte Jalapeños oder frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzu. Auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann dem Relish eine interessante Geschmackstiefe verleihen.

Für eine vegane Variante können Sie den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Diese Alternativen bieten eine ähnliche Süße, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen. Das Ergebnis ist ebenso geschmackvoll und eignet sich für alle, die pflanzliche Ernährung bevorzugen.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli mit Apfel-Cranberry-Relish Kombination eignet sich hervorragend als Beilage. Servieren Sie sie zu gebratenem Huhn oder Lachs, um eine gesunde und knusprige Ergänzung zu schaffen. Auch zu festlichen Anlässen, wie dem Weihnachtsdinner, passt dieses Gericht perfekt und bringt Farbe auf den Tisch.

Zusätzlich können Sie die Reste als Füllung für Wraps oder Salate verwenden. Einfach das Relish mit etwas griechischem Joghurt vermengen und als Dip oder Aufstrich genießen. Auch in Sandwiches sorgt das Relish für eine frische und interessante Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann verwendet werden, kann aber eine andere Textur haben. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn nur kurz dämpfen.

→ Wie lange kann ich das Relish aufbewahren?

Das Relish hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Früchte im Relish verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Kirschen nutzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, wenn Sie Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzen, ist das Gericht vegan.