Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe

Name: Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200g frische Brennnesseln, gewaschen und grob gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Zitrone für die Gremolata; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Saisonale Naturrezepte

Eine köstliche und nährstoffreiche Suppe, die die Aromen von frischen Brennnesseln und Kartoffeln vereint, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T02:34:27.933Z

Diese Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus frischen Kräutern und der cremigen Textur der Kartoffeln macht sie zu einem Highlight in jeder Jahreszeit.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Erfrischender Geschmack der frischen Brennnesseln
Cremige Konsistenz, die angenehm auf der Zunge zergeht
Ein tolles Rezept für die Frühlingsküche, das gesund und nahrhaft ist

      

Die Vorteile von Brennnesseln

Brennnesseln sind nicht nur ein häufiges Unkraut, sondern auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe sind entscheidend für unsere Gesundheit und unterstützen das Immunsystem sowie die Hautgesundheit. Durch die Verwendung frischer Brennnesseln in dieser Suppe profitieren Sie von all diesen gesundheitlichen Vorteilen und verleihen der Suppe gleichzeitig einen einzigartigen Geschmack.

Darüber hinaus haben Brennnesseln entzündungshemmende Eigenschaften und können bei der Linderung von Allergien helfen. Sie fördern die Verdauung und sind für ihre entgiftende Wirkung bekannt. Die Kombination aus Brennnesseln und Kartoffeln in dieser Suppe bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die vitalisierend wirkt.

Die perfekte Frühlingssuppe

Diese Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe ist das ideale Rezept für den Frühling. Zu dieser Jahreszeit sprießen frische Kräuter und Gemüse in den Gärten, und die Verwendung von saisonalen Zutaten sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Die Kombination aus der Cremigkeit der Kartoffeln und der Frische der Brennnesseln macht diese Suppe zu einem leichten und gleichzeitig sättigenden Gericht.

Ein weiterer Vorteil dieser Suppe ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise etwas Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu gestalten. Diese Flexibilität macht sie zu einer perfekten Wahl für verschiedene Anlässe.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200g frische Brennnesseln, gewaschen und grob gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
100ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Zitrone für die Gremolata
2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Suppe kochen

Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Brennesseln hinzufügen

Die gehackten Brennnesseln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie zusammengefallen sind.

Pürieren und Verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gremolata zubereiten

Die Zitrone reiben und mit der gehackten Petersilie vermengen. Über die Suppe geben und servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, bei der Ernte der Brennnesseln Handschuhe zu tragen, um die Haut vor den brennenden Härchen zu schützen. Frische Brennnesseln sollten am besten im frühen Frühling gesammelt werden, wenn sie noch jung und zart sind. Alternativ können Sie auch im Handel gekaufte Brennnesseln verwenden, die oft bereits vorgewaschen sind und direkt verwendet werden können.

Um die Suppe noch geschmackvoller zu gestalten, können Sie zusätzlich etwas Gemüsebrühe selbst zubereiten. Dies verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote. Das Pürieren der Suppe sollte mit einem stabilen Pürierstab erfolgen, um eine gleichmäßige und cremige Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem Hauch von zusätzlicher Petersilie. Dies hebt die Aromen der Suppe hervor und sorgt für eine ansprechende Präsentation. Ein Stück knuspriges Brot oder ein frischer Salat passen hervorragend als Beilage dazu.

Für eine besondere Note können Sie auch geröstete Nüsse oder Kerne über die Suppe streuen, um einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Geschmackskombination zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für die Gremolata, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und Ihre Gäste zu beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brennnesseln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Spinat oder Grünkohl verwenden, wenn Brennnesseln nicht verfügbar sind.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Wenn Sie die Sahne weglassen, ist die Suppe vegan.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden, aber die Konsistenz kann nach dem Auftauen leicht verändert sein.