Beschleunigte Gemüse Lasagne

Name: Beschleunigte Gemüse Lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 500g Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 400g passierte Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g geriebener Mozzarella

Hervorgehoben unter: Schnell & Lecker

Ich liebe es, eine schnelle und schmackhafte Lasagne zuzubereiten, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Diese beschleunigte Gemüse Lasagne ist meine Antwort auf hektische Wochentage, bei denen ich dennoch eine herzhaft gefüllte Mahlzeit genießen möchte. Mit frischem Gemüse, cremiger Ricotta und einer einfachen Tomatensauce entsteht ein köstliches Gericht, das die ganze Familie erfreut. Perfekt, wenn Gäste kommen oder man einfach Lust auf etwas Gesundes hat, ohne lange in der Küche zu stehen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:58:27.509Z

Als ich das erste Mal diese beschleunigte Gemüse Lasagne zubereitet habe, konnte ich nicht glauben, wie schnell sie fertig war. Mit knackigem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce, die die Nudeln umschmeichelt, war sie ein echter Hit am Familientisch. Die Kombination von Zucchini, Spinat und Ricotta sorgt für eine tolle Textur und einen frischen Geschmack, den ich nie für möglich gehalten hätte, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende oft vorgegarte Lasagneblätter, das spart mir Zeit und sorgt dafür, dass die Lasagne gleichmäßig durchgaren kann. So bleibt das Gericht schön saftig. Diese Lasagne ist nicht nur ein schnelles Abendessen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Reste von frischem Gemüse zu verwerten!

Warum Sie diese Rezepte lieben werden
Frisches Gemüse sorgt für einen lebendigen Geschmack und gesunde Nährstoffe.
Die Kombination aus cremigem Ricotta und würziger Tomatensauce ist unwiderstehlich.
Ideal für Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in dieser Lasagne ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Frischer Spinat bringt nicht nur eine lebendige Farbe ins Gericht, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Achten Sie darauf, den Spinat erst kurz vor dem Hinzufügen in die Pfanne zu geben, um seine Frische und Knackigkeit zu bewahren. Wenn Sie keinen frischen Spinat zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen verwenden; lassen Sie ihn vorher jedoch gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Ricotta, die in dieser Lasagne verwendet wird, gibt dem Gericht eine cremige und reichhaltige Textur. Sie könnten sie durch Hüttenkäse ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack etwas verändern kann. Um sicherzustellen, dass die Ricotta gleichmäßig verteilt ist, empfehle ich, sie leicht mit einer Gabel zu zerdrücken, bevor Sie sie schichten. So wird sie einfacher mit den anderen Zutaten kombiniert.

Wichtige Technik-Tipps

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, das richtige Timing zu beachten. Zwiebeln sollten glasig und leicht karamellisiert sein, bevor Sie die Zucchini und Paprika hinzufügen. Ein mittlerer Hitzegrad verhindert, dass das Gemüse anbrennt und sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart. Ein bewährter Tipp ist, das Gemüse regelmäßig zu rühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Schichten ist eine Kunst für sich! Achten Sie darauf, dass die Lasagneblätter gleichmäßig belegt sind. Wenn Sie die Blätter zu dick schichten, kann die Lasagne beim Backen nicht gleichmäßig garen. Ein guter Trick ist, jede Schicht leicht anzudrücken, um sicherzustellen, dass alles gut verbunden ist. Damit vermeiden Sie, dass die Blätter während des Backens auseinander fallen.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
400g frischer Spinat
250g Ricotta
500g Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
400g passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100g geriebener Mozzarella

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Zucchini und Paprika hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen und warten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Sauce zubereiten

Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter in die Form legen, dann die Hälfte der Gemüsemischung und einen Teil des Ricottas darauf verteilen. Wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter abschließen. Den restlichen Ricotta und den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen. Mit frischem Basilikum servieren!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze hinzufügen oder die Lasagne mit Parmesan bestreuen.

Vorbereiten und Lagern

Die beschleunigte Gemüse Lasagne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können die einzelnen Schichten am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Lasagne gut abzudecken, damit sie nicht austrocknet. Wenn Sie die Lasagne später backen, verlängern sich die Backzeiten um ein paar Minuten. Überprüfen Sie, ob die Kanten sprudelnd sind und die Oberseite goldbraun ist, um sicherzustellen, dass sie durchgegart ist.

Wenn Sie Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Lasagne vor dem Abdecken vollständig abkühlen, um Kondensation zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen kann. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten zurück in den Ofen, bis sie durchgewärmt ist.

Variationen und Personaliserungen

Die Gemüse Lasagne lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Pilze oder Auberginen hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Sie können auch andere Käsesorten wie Feta oder Gouda verwenden, um eine pikante Note zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern – frisches Basilikum oder Oregano könnten zusätzliche Frische bringen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Lasagneblätter verwenden oder die Blätter ganz weglassen und stattdessen Gemüsescheiben wie Zucchini oder Auberginen verwenden, um die Schichten zu bilden. Dies verwandelt das Gericht in eine köstliche, leichte Lasagne ohne Kohlenhydrate.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach aus dem Kühlschrank nehmen und etwas länger backen.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Nutzen Sie glutenfreie Lasagneblätter und stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Diese Lasagne ist sehr anpassungsfähig. Versuchen Sie es mit Auberginen, Pilzen oder Brokkoli.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.