Baba Ganoush Auberginen Dip

Name: Baba Ganoush Auberginen Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 3 EL Tahini; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Köstlichkeiten

Genießen Sie diesen köstlichen Baba Ganoush Dip, der aus gerösteten Auberginen und aromatischen Gewürzen zubereitet wird.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T17:42:32.714Z

Baba Ganoush ist ein traditioneller nahöstlicher Dip, der die Aromen von gerösteter Aubergine, Tahini und Knoblauch perfekt kombiniert.

        Warum Sie diesen Dip lieben werden
        Rauchiger Geschmack von gerösteten Auberginen
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal als Vorspeise oder Snack

      

Die Kunst des Rösten

Das Rösten von Auberginen ist der Schlüssel zu einem gelungenen Baba Ganoush. Durch die hohe Hitze im Ofen wird die Haut der Auberginen schwarz und das Fruchtfleisch wird wunderbar weich. Diese Technik sorgt für den charakteristischen rauchigen Geschmack, der diesen Dip so besonders macht. Achten Sie darauf, die Auberginen gut mit einer Gabel einzustechen, damit sie gleichmäßig garen und nicht platzen.

Die Röstdauer kann je nach Größe der Auberginen variieren. Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob die Haut bereits schwarz ist und das Fruchtfleisch sich leicht mit einer Gabel eindrücken lässt. Ein perfektes Rösten ist entscheidend, um die süßen, rauchigen Aromen freizusetzen, die den Baba Ganoush so köstlich machen.

Die richtige Konsistenz erreichen

Die cremige Konsistenz von Baba Ganoush ist eines der Merkmale, die diesen Dip so unwiderstehlich machen. Um dies zu erreichen, ist das Pürieren der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie entweder einen Mixer oder einen Pürierstab, um die gewürzten Auberginen mit Tahini, Zitronensaft und Olivenöl zu vermengen. Beginnen Sie mit einer kurzen Pürierzeit und erhöhen Sie diese nach Bedarf, um eine samtige Textur zu erzielen.

Falls der Dip zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Experimentieren Sie ruhig ein wenig, bis Sie die perfekte cremige Mischung gefunden haben, die auf der Zunge zergeht.

Serviervorschläge

Baba Ganoush ist nicht nur ein köstlicher Dip, sondern auch äußerst vielseitig. Servieren Sie ihn mit warmem Pita-Brot oder frischem Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika. Diese Kombination sorgt für einen gesunden Snack oder eine appetitliche Vorspeise, die bei jeder Gelegenheit gut ankommt.

Für eine festliche Präsentation können Sie den Dip auf einem schönen Teller anrichten und mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren. Fügen Sie einige Oliven oder eingelegte Gemüsesorten hinzu, um die Farben und Aromen zu ergänzen. Ihre Gäste werden von diesem ansprechenden und schmackhaften Gericht begeistert sein!

Zutaten

Zutaten für Baba Ganoush

2 große Auberginen
3 EL Tahini
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie den Dip mit frischem Brot oder Gemüsesticks.

Zubereitung

Auberginen rösten

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Stechen Sie die Auberginen mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie für etwa 30-40 Minuten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist.

Dip zubereiten

Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie die Haut ab und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.

Pürieren Sie alles, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Anrichten

Servieren Sie den Dip in einer Schüssel, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.

Genießen Sie Ihren Baba Ganoush Dip mit Fladenbrot oder Gemüsesticks!

Häufige Variationen

Es gibt viele Varianten von Baba Ganoush, die sich je nach Region und Vorlieben unterscheiden. Einige Rezepte fügen geröstete Paprika oder Kreuzkümmel hinzu, um dem Dip eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von Joghurt oder anderen cremigen Zutaten, um einen noch reichhaltigeren Dip zu erhalten. Dies kann besonders für diejenigen von Vorteil sein, die den starken Geschmack von Tahini nicht mögen.

Nährstoffprofil

Baba Ganoush ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Auberginen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Tahini, das aus Sesamsamen hergestellt wird, ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine, während Olivenöl für seine herzgesunden Eigenschaften bekannt ist.

Dieser Dip ist eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und eignet sich hervorragend für Vegetarier und Veganer. Genießen Sie Baba Ganoush, ohne sich um die Kalorien sorgen zu müssen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Baba Ganoush kann leicht im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Der Dip hält sich in der Regel 3-5 Tage, was ihn perfekt für Meal Prep oder zur Vorbereitung auf Grillpartys macht.

Wenn Sie den Dip aufbewahren, kann er mit der Zeit etwas dicker werden. Fügen Sie einfach einen Spritzer Olivenöl oder Wasser hinzu und rühren Sie ihn vor dem Servieren gut um, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Baba Ganoush im Voraus zubereiten?

Ja, Baba Ganoush lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist Baba Ganoush haltbar?

Im Kühlschrank kann Baba Ganoush bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze oder Kräuter wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen.

→ Ist Baba Ganoush vegan?

Ja, Baba Ganoush ist ein veganer Dip.